Oursins soufflés

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Une création culinaire étonnante et originale. On se régale.

Recette proposée par Kathleen Zaffini

Ingrédients

  • 1 douzaine d’oursins
  • 4 œufs frais

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Ouvrir les oursins.
  2. 2
    Réserver le corail. Laver les oursins.
  3. 3
    Clarifier 4 oeufs. Incorporer hors du feu 3 jaunes et le corail des oursins. Monter 4 blancs en neige. Les incorporer.
  4. Pour finir
    Remplir les oursins avec l'appareil. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler LMDA14 - 23 avril 2017
Très bien

Si vous aimez les oursins, voici une autre recette originale :
« Oursins au velouté de shingiku en gelée de crustacés »
ici : http://www.lesmotsdesanges.com/oursins-au-veloute-de-shingiku-en-gelee-de-crustaces/

Signaler Michelle -  6 novembre 2006
Très bien

Variante
Ma suggestion : Avec les oursins, je mixe un peu de poisson à chair blanche et un oeuf entier.

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