Recette Confiture de mangues

Recette proposée par Anne Tribout

Recette de mon amie Sylvia. Merci à elle, c'est un délice.

4 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 3 h
  • 3 h 45 mn

Préparation Confiture de mangues

1 Eplucher et couper les mangues en dés.
2 Mettre les mangues en dés, les noyaux, le sucre et le jus du citron vert dans un récipient. Laisser reposer 3 heures.
3 Au bout de ce temps, ajouter la gousse de vanille, la fendre en deux, gratter et mettre la gousse.
4 Faire cuire. A partir de l'ébullition, compter 30 minutes de cuisson à feu fort, remuer de en temps. Nul besoin d'écumer.
5 Vérifier au bout des 30 minutes la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une assiette. Elle ne doit pas couler trop vite. Ne pas laisser cuire trop longtemps.
Pour finir
Retirer les noyaux, les gousses de vanille et mixer le tout. Mettre en pot.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Confiture de mangues

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Note moyenne :

4



(11 avis)

sahona - 13 décembre 2014

Faites attention à la coquille: en l'occurence 6 kg de sucre ça fait un peu beaucoup!

farigoulle -  9 juillet 2014
Très bien

j ai fait la confiture avec des mangues très mûres et j ai rajouté des tranches fines d'ananas et j ai rajouté du gingembre, de la cannelle et de la vanille liquide et le zeste du citron, très peu, du citron dont j ai prélevé le jus EXCELLENT!!!!

Jack Webb -  1 juin 2014

J'ai fait cette recette avec 6 kg de mangue. J'ai eu un enorme problem. Tous les amis que j'ai donner un pot continue a m'embeter pour avoir un autre pot.
Jesus Christ what a Jam ! - Jack Webb / Panama

Fanette - 10 décembre 2013
Très bien

Houlala lala !!!
Ma confiture ne veut pas épaissir... du coup je dois la cuire pendant des heures pour qu'elle se tienne un peu, elle est donc très foncée. De plus, elle est pleine de bulles d'air, certainement issues de la mousse que j'ai laissée à la surface. Je teste le pot renversé... Merci de vos conseils

Sophie - 21 mai 2012

J'adoooree
C'est tout simplement fantastique... Habitant la martinique j'ai des mangues a ne plus savoir qu'en faire. Recette merveilleuse, reussite du 1er coup, resultat merveilleux... A savoir, il ne faut pas mettre les mangues comme ca a cuire avec le noyau comme j'ai vu dans les commentaires !!! Il faut eplucher les mangues, les couper, et a la place de jeter le noyau, il faut le faire cuire en mm temps pour que la confiture ai encore plus de saveur !! Et le jeter ensuite (pas le mixer...)

olga-i - 22 octobre 2010
Très bien

Super
Très aromatique mais aussi trop sucre. J'ai mis l'écorce d'orange qu'a proposé une lectrice et je l'ai aimé. La prochaine fois je mettrai moins de sucre.

Valentine - 27 mai 2010

Pas top avec les noyaux
Moi je conseille de dénoyauter les mangues.
Ma suggestion : Super la confiture de mangues sauf s'il faut la mettre bouillante dans les pots pour une meilleure conservation ! Difficile de mettre les noyaux car c'est impossible de dénoyauter les mangues chaudes ! Donc attendre et les remettre un peu sur le feu avant la mixture. Très bonne recette, moi j'ai ajouté dans la mixture de la confiture de goyave maison.

Nicole -  4 avril 2010
Très bien

Confiture de mangue
J'ai pourtant moins mis de sucre et ajouter une cuillère de miel mais elle a cristallisé.

Maire-joelle -  6 mars 2010
Excellent

Bon et sucré
Je l'ai faite avec des mangues José bien mûres et seulement 600 g de sucre. C'est suffisant. Très bon !

Marie - 20 octobre 2009
Très bien

Bonne recette
Très bon résultat. Elle se conserve sans problème et prend la consistance d'une pâte de fruits tout en gardant le goût de mangue.
Ma suggestion : Surtout ne pas dépasser la dose de sucre car elle serait trop sucrée. Je l'ai faite avec des fruits très mûrs et malgré tout elle est solide contrairement à d'autres confitures.