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Recette Mousse au chocolat et son craquant de nougatine

28 avis - Note : 4/5

Mousse au chocolat et son craquant de nougatine

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Recette proposée par Hervé Moreau

Une recette de mousse au chocolat absolument irrésistible. C'est celle de Jamie Oliver.

Facile

Pour 6 personnes :

200 g de chocolat noir de bonne qualité
70 g de beurre
35 cl environ de crème liquide (attention, non allégée)
2 gros oeufs
400 g de cassonade
200 g de noisettes, de graines de sésame ou d'amande entières
un peu d'huile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 16 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 31 mn

Préparation Mousse au chocolat et son craquant de nougatine

1Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes).
Ajouter et mélanger les oeufs avec le chocolat fondu, une fois que celui-ci a refroidi.

2Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly (il suffit de la battre dans un récipient et avec un fouet bien froids, ou avec un batteur électrique) pendant quelques minutes.

3Mélanger environ un tiers de la crème fouettée avec le chocolat pour la détendre.
Puis ajouter le reste et mélanger délicatement pour ne pas "casser" la chantilly.
Verser dans des ramequins et placer au frais pendant au moins une heure pour que la mousse au chocolat prenne bien.

4Dans une casserole, faire fondre la cassonade avec 8 cuillères à café d'eau. Lorsque le mélange est blond, ajouter les graines de sésame, ou les amandes et noisettes émondées et en morceaux. Continuer à mélanger jusqu'à atteindre la couleur du caramel.

5Sur une plaque huilée, verser le caramel et l'étaler pour qu'il soit le plus fin possible.
Une fois refroidi, après environ 15 minutes, casser la nougatine pour en faire des mouillettes à tremper dans la mousse au chocolat.

Pour finir... Vous pouvez éventuellement aromatiser cette mousse au chocolat avec une cuillère à soupe de whiskey.

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Vos avis sur la recette mousse au chocolat et son craquant de nougatine

28 avis pour cette recette

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L'avis de Lili Cora sur la recette Mousse au chocolat et son craquant de nougatine
Bon mais... Il faut battre les jaunes avec la préparation et ajouter a la fin les blancs montés en neige bien ferme. C'est écœurant et trop lourd de mettre les œufs entiers...

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L'avis de Fa Dt sur la recette Mousse au chocolat et son craquant de nougatine

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Miam Une tuerie ! Merci pour cette recette d'un de mes chefs préférés Jamie Oliver ! Je l'ai fait goûter aux amateurs de mousse au chocolat les plus exigeants et tout le monde s'est régalé.
Ma suggestion : Ne pas lésiner sur la qualité des ingrédients ! On peut s'inspirer de cette recette pour réaliser une mousse aux deux chocolats avec du chocolat blanc.

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L'avis de Sabrina sur la recette Mousse au chocolat et son craquant de nougatine
Déçue Cette mousse est bonne mais elle manque de goût chocolat, il y a trop de chantilly par rapport à la quantité de chocolat. Si je le refait, je diviserai par 2 la quantité de chantilly et je l'utiliserai avec une génoise.

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L'avis de Audrey Mariani sur la recette Mousse au chocolat et son craquant de nougatine
PARFAIT!!! Je l'ai combinée avec une génoise et un glaçage...délicieux!! Je n'ai eu que des compliments!!!! Merci!!!!

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L'avis de Valérie-anne Vidal sur la recette Mousse au chocolat et son craquant de nougatine
Apprécié Apprécié par mes invités et mon amoureux ; alors à refaire.
Ma suggestion : Mais je préfère la mousse classique avec les blancs en neige.

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