Mousse au chocolat et son craquant de nougatine

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Une recette de mousse au chocolat absolument irrésistible. C'est celle de Jamie Oliver.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 16 mn
  • 31 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes). Ajouter et mélanger les oeufs avec le chocolat fondu, une fois que celui-ci a refroidi.
  2. 2
    Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly (il suffit de la battre dans un récipient et avec un fouet bien froids, ou avec un batteur électrique) pendant quelques minutes.
  3. 3
    Mélanger environ un tiers de la crème fouettée avec le chocolat pour la détendre. Puis ajouter le reste et mélanger délicatement pour ne pas "casser" la chantilly. Verser dans des ramequins et placer au frais pendant au moins une heure pour que la mousse au chocolat prenne bien.
  4. 4
    Dans une casserole, faire fondre la cassonade avec 8 cuillères à café d'eau. Lorsque le mélange est blond, ajouter les graines de sésame, ou les amandes et noisettes émondées et en morceaux. Continuer à mélanger jusqu'à atteindre la couleur du caramel.
  5. Pour finir
    Sur une plaque huilée, verser le caramel et l'étaler pour qu'il soit le plus fin possible. Une fois refroidi, après environ 15 minutes, casser la nougatine pour en faire des mouillettes à tremper dans la mousse au chocolat.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(25 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf -  5 novembre 2017
Très bien

très bon mais c'est plutôt de la chantilly au chocolat et non de la mousse

Signaler I love recettes ?? -  3 février 2017
Bien

Ca a l'air délicieux?? mais je ne suis pas capable de traduire les gramme en mililitre (unité de mesure au Québec Canada??)??

Signaler Loona -  5 mai 2014
Excellent

C'est magnifique j'adore100%

Signaler Vincent -  8 septembre 2013
Très bien

Une mousse simple et efficace
La recette est simple et savoureuse. A consommer sans modération.
Ma suggestion : J'ai rajouter plus de chocolat pour mieux en ressentir le goût, et plutôt que servir avec du caramel je privilégierais plutôt des biscuits, le caramel étant un peu trop sucré à mon goût pour apprécier la mousse.

Signaler Lili - 21 août 2012
Bien

Bon mais...
Il faut battre les jaunes avec la préparation et ajouter a la fin les blancs montés en neige bien ferme. C'est écœurant et trop lourd de mettre les œufs entiers...

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