Vin de coing au vin blanc

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Ingrédients

  • 2 gros coings
  • 1 litre de vin blanc de Cassis
  • 2 verres d'alcool pour fruits
  • 150 g de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. Couper les coings en huit. Ne pas éplucher. Garder les pépins. Mettre les fruits dans un bocal. Ajouter le vin puis le sucre et l'alcool. Laisser macérer en secouant tous les jours. Attendre deux mois puis filtrer. Mettre en bouteille. Consommer environ six mois après.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler plg-concept - 20 octobre 2015

cette recette pose un problème d'unité de mesure introduisant une imperfection dans sa réalisation
des coings il y en a de toutes les tailles quant on les récolte dans son jardin (la nature ne standardise jamais sa production!!!)
autan donner le poids en kilogramme
de même pour les verre d'alcool de fruit ,autant donner une valeur en cl ou en décilitre
car c'est l'alcool de fruit qui est censé éviter la fermentation en tuant les bactérie fermentatrices contenu dans le mélange fruit ,sucre ,vin(surtout dans et sur les fruits)
de la viennent je pense les échecs du à fermentation du mélange (bulles)
pourriez vous corriger la recette et lui donner une plus grande rigueur afin que tous puise la reproduire avec succès

Signaler mamigato -  7 octobre 2015
Très bien

bonjour,
j'aimerais réaliser cet apéritif, mais je voudrais savoir s'il s'agit de vin blanc sec ou liquoreux ?
Merci pour votre réponse

Signaler jean-francois_m37 -  7 octobre 2011
Très bien

Vin de coings

Signaler martine-f22 - 31 octobre 2010
Excellent

Question
J'ai fait plusieurs bocaux de ce vin mais la qualité est inégale : une bouteille après filtration est depuis une semaine au réfrigérateur et dégage une odeur d'ammoniaque à l'ouverture ; quant à un de mes bocaux il dégage aussi une odeur qui irrite le nez et la préparation pétille ! les autres sont très bons ! pourquoi ces différences ? Merci de me renseigner car je débute dans la fabrication des vins maison.

Signaler Monique - 29 septembre 2009

Quantité
Cette recette m'intéresse, mais quelle est la contenance des verres d'eau de vie ?

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