Millefeuille de betteraves

4 / 5  basé sur 12 avis
 |

Tellement bon et si simple à faire.

Ingrédients

  • 2 betteraves cuites
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil, coriande, basilic...)
  • sel, poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'une orange
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 pincée de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, versez le jus d'orange, le vinaigre et l'huile d'olive. Hachez au couteau les feuilles de menthe. Ajoutez-les avec la pincée de sucre. Laissez quelques heures la menthe infuser.
  2. 2
    Coupez les betteraves en rondelles fines.
  3. 3
    Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec la crème. Incorporez les fines herbes hachées. Assaisonnez de sel et de poivre.
  4. 4
    Dans chaque assiette, disposez une rondelle de betterave et répartissez la crème de chèvre sur chaque rondelle.
  5. Pour finir
    Montez le millefeuille puis versez sur chacun un peu de sauce vinaigrette parfumée à l'orange.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler gisele-t26 - 14 août 2011
Excellent

MILLEFEUILLE BETTERAVES

Signaler Véronique - 30 mars 2011
Très bien

Entrée très agréable en été
Il faut bien entendu aimer le chèvre... Cette entrée et les saveurs p lait à chaque fois...
Utiliser de préférence des herbes fraiches... Et des betteraves de même taille si possible !
L'idéal en terme de taille est celle d'une grosse mandarine... Car sinon, l 'entrée est trop copieuse !

Signaler laura-n46 - 17 décembre 2010
Très bien

Délicieux

Signaler eric-j62 - 25 mai 2010
Très bien

Super
Délicieux et frais.
Ma suggestion : Pour la vinaigrette, j'ai employé 1 c. à soupe de miel liquide, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique et 3 c. à soupe d'huile d'olive.

Signaler Fabien - 24 novembre 2008
Excellent

Excellent
Entrée très fraîche. Le fromage se marie très bien avec la betterave.
Ma suggestion : J'ai laissé reposer au réfrigérateur après assemblage. J'ai servi sur un lit de maïs avec crevettes en décoration.

Recettes similaires

Idées recettes