Mini flans aux asperges

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Ces flans peuvent être servis en entrée, en accompagnement d'une viande grillée ou en pique-nique.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Peler et couper les échalotes et les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. 2
    Mélanger dans le saladier les œufs, la crème et le lait. Ajouter le gruyère, les petits pois (encore surgelés) et les échalotes revenues, saler, poivrer. Pour ceux qui aiment, ajouter une pincée de curry.
  3. 3
    Placer les tronçons d’asperges dans le fond de petits moules en silicone (style moules à muffins) ou dans des ramequins beurrés. Verser la préparation liquide au dessus et laisser cuire 20 minutes.
  4. Pour finir
    Démouler lorsque les flans ont un peu refroidi et servir tiède avec deux brindilles de ciboulette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Marie-laure - 16 mai 2006
Très bien

Bonne idée
C'est une recette facile à réaliser pour un bel effet dans l'assiette. J'ai vraiment apprécié l'association des asperges avec les petits pois. Même réchauffés le lendemain, les flans restent parfaitement bon. A refaire absolument...
Ma suggestion : J'ai présenté les mini flans avec de mini steaks hachés de veau. Comme je n'avais plus de crème, j'ai utilisé un pot de Boursin Cuisine ail et fines herbes : impeccable !

Signaler Charlotte -  7 mai 2006
Excellent

Rapide et sympa
Pour une entrée rapide du dimanche midi, c'est idéal. Toute ma petite famille a adoré. La petite note de curry est très agréable. La prochaine fois, je pense servir mes flans avec une tranche de citron.

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