Croquemitoufle aux cerises

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Moelleux et croutillant, douceur de l'amande et fraîcheur des cerises, ce gâteau simplissime à réaliser a vraiment tout pour lui.

Recette proposée par Geneviève Basso

Ingrédients

  • 350 g de cerises au sirop
  • 1 pot de yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 1 sachet de levure
  • Pour la garniture façon "crumble" :
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 100 g de surcre
  • 80 g de poudre d'amande

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2
    Dans une terrine versez le pot de yaourt, les 3 pots de farine, les 2 pots de sucre, le sucre vanillé, les 3 oeufs entiers, le 1/2 pot d'huile. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Ajoutez le sachet de levure et mélangez encore.
  3. 3
    Versez cette préparation dans un moule à manqué beurré d'environ 22cm (bord haut). Egouttez soigneusement les cerises au sirop et répartissez-les sur toute la surface de la pâte en les enfonçant légèrement.
  4. 4
    Préparez l'appareil à crumble : Dans une terrine, versez 100 gr de farine, 100 gr de beurre mou, 100 gr de sucre et 80 gr de poudre d'amande. Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux et très friable.
  5. 5
    Recouvrez entièrement le dessus du gâteau avec ce mélange en le frottant entre vos mains de façon à soupoudrer des grains plus ou moins gros pour un effet "Crumble".
  6. Pour finir
    Enfournez le gâteau environ 45 minutes. Il doit être bien cuit à l'intérieur et le dessus (crumble) doit être à peine coloré. Laissez refroidir avant de servir. Ce gâteau est également délicieux avec d'autres fruits, frais et dénoyautés ou au sirop bien égouttés (abricots, pêches, ananas, etc).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(21 avis)

Signaler ManueB - 17 juillet 2016
Très bien

Quel type de moule utilisez-vous? La hauteur de pâte dans le plat peut jouer sur le "gonflement" pendant la cuisson.

Signaler krikri64 - 17 mars 2016
Très bien

Excellent mais j'ai divisé par deux les quantités pour la pâte à crumble car cela me semblait beaucoup trop . C'est parfait, tout le monde a beaucoup apprécié et je crois que je vais souvent refaire cette recette. Merci.

Signaler Nina - 25 février 2016
Excellent

Bonjour à toutes,
J'ai réalisé à la lettre cette recette à deux reprise est deux fois ( une réussite et un succès fou ).
Pour ma par j'ai augmenté un peu plus le fou pour le départ, puis j'ai baissé la température quand j'ai constaté que le dessus du gâteau commencée à dorée. Tout en suivant le temp de cuisson.. J'ai pas ajoutée de poudre d'amande car je n'en avais pas. Et ma petite touche final : une fois mon gâteau refroidi, j'ai ce poudrées de sucre glace .

Signaler chanchan -  5 mai 2014
Excellent

excellent facile à faire tendre et croustillant peut être fait avec d'autres fruits

Signaler karine - 17 juillet 2013
Excellent

une tuerie !!!
un pur delice, moelleux au coeur et croustillant dessus, un bon gout de cerises, le top !!!
merci pour cette recette.
Ma suggestion : j'ai mis quasiment le double de cerises surgelées, c'etait extra.

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