Mousse de poivrons

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A préparer la veille. Light, pleine de goût et très jolie : la recette d'un repas entre filles (ça marche aussi en amoureux).

Recette proposée par Ophélie Vidal

Ingrédients

  • 3 petits poivrons (ou 2 gros)
  • 10 cl de crème liquide légère (voire extra-légère)
  • 5 demi-feuilles de gélatine (5 g)
  • quelques feuilles de basilic (ou de thym)
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la crème au frigo (c'est mieux si elle y a passé plusieurs heures). Faire griller les poivrons au four, 45 minutes à 210°C(thermostat 7) et pendant leur cuisson mettre aussi un récipient à bords hauts et les fouets du batteur au frais (pour monter la crème plus facilement ensuite).
  2. 2
    Laisser refroidir les poivrons, les peler, les épépiner puis mixer (avec un mixer plongeant) pour obtenir du coulis.
  3. 3
    Chauffer le coulis à feu doux. Dans un bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine environ 1 minute puis l'ajouter au coulis avec le basilic et mélanger pour dissoudre la gélatine.
  4. 4
    Hors du feu, laisser refroidir le coulis (au besoin le passer au réfrigérateur 15 minutes). Pendant ce temps, sortir la crème et dans le récipient froid, la fouetter pour qu'elle monte.
  5. 5
    A température ambiante, mettre le coulis dans la crème et mélanger les deux préparations.
  6. Pour finir
    Répartir la mousse dans des moules en silicone (les coeurs c'est mignon mais pyramides, fleurs, cakes ou savarins sont aussi parfaits) et laisser prendre au frais au moins 8h (le mieux c'est de le faire la veille). Démouler sur l plat de service et déguster !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Caroline - 21 mai 2008

Végétarien ?
Recette non végétarienne car elle contient de la gélatine. Remplacer par de l'agar-agar.

Signaler Ophélie -  9 juillet 2006

Sans doute possible
Pour le moule à glaçons je pense que ça doit marcher car le démoulage est vraiment très facile avec le silicone donc il doit être possible avec ce type de moules en faisant simplement le tour avec la pointe d'un couteau pour rendre cette opération plus simple.

Signaler Virginie -  7 juillet 2006

Question sur le moule
Cette recette m'a l'air très bonne, mais j'ai une question sur le moule. Peut-on les faire dans des bacs à glaçons ? Je fais prochainement un buffet froid pour 15, et cette idée me semble très sympa ! Merci d'avance pour votre réponse.

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