Recette Sauté de veau aux carottes

19 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Mireille Priner

Un plat très apprécié, qui cuit relativement vite à la cocotte minute. Un moyen très efficace de faire accepter les carottes à ceux qui n'en raffolent pas. Le veau en particulier donne aux carottes une saveur exceptionnelle.

Facile

Pour 6 personnes :

• 900 g de veau (poitrine ou viande à blanquette) coupé en morceaux
• 500 à 600 g de carottes selon les goûts
• 3 oignons moyens
• 1 oignon rouge (doux)
• bouquet garni
• 4 à 5 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à café de fond de veau dilué dans de l'eau
• gros sel marin, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Sauté de veau aux carottes

1Préparez vos carottes et coupez les en rondelles. Réserver dans un plat ou une assiette avec vos oignons et votre bouquet garni.
Farinez généreusement vos morceaux de veau.

2Mettez de l'huile dans une cocotte et faites revenir vivement vos morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils deviennent d'une belle couleur dorée.

3Réservez-les, une fois revenus et remplacez-les par vos carottes et les oignons coupés en tranches. Une fois le tout bien sauté, rajoutez la viande ainsi que le fond de veau délayé avec de l'eau.
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez la viande avec de l'eau (sans trop en mettre afin que la sauce se lie un peu).

4Laissez cuire environ 50 minutes, à feu doux, à partir du chuchotement de la cocotte.

Pour finir... Servir bien chaud, avec une salade verte tout simplement ou avec des pommes de terre vapeur si vous préférez.

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Recette proposée par Mireille Priner (35 recettes)

Vins conseillés pour Sauté de veau aux carottes

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• Rouge Sud Ouest Côtes-de-Duras

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Osso-buco

Rôti de veau au vin blanc

 

Vos avis sur la recette sauté de veau aux carottes

  19 avis pour cette recette

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• L'avis de Nathalie Brenier sur la recette Sauté de veau aux carottes
  Traditionnel et Excellent ! Grâce à vous j'ai (re)découvert cette vieille recette que faisait ma grand mère ! Je l'avais oublié et c'était bien dommage. Merci encore
  Ma suggestion : J'ai rajouté des olives noires et vertes dénoyautées et des champignons de paris émincés (surgelés), tout le monde s'est régalé !!!
  
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• L'avis de Michel Carcel sur la recette Sauté de veau aux carottes
  Trés bonne recette Facile a faire et garantie de réussite !
  Ma suggestion : Moi, je rejoute des lardons avec les oignons et les carrottes, puis j'ajoute des pommes de terres directe. Je met du bouillon de volaille maggi.
  
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• L'avis de Chantal Girerd-potin sur la recette Sauté de veau aux carottes
  Veau aux carottes Comme ma maman...
  
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• L'avis de Julie sur la recette Sauté de veau aux carottes
  Délicieux Excellente recette et facile à faire ! Merci !
  
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• L'avis de Sandrine Lagier sur la recette Sauté de veau aux carottes
  Tout simplement bon Rien à ajouter !
  
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