Recette Sauté de veau aux carottes

Recette proposée par Mireille Priner

Un plat très apprécié, qui cuit relativement vite à la cocotte minute. Un moyen très efficace de faire accepter les carottes à ceux qui n'en raffolent pas. Le veau en particulier donne aux carottes une saveur exceptionnelle.

5 / 5  (30 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 900 g de veau (poitrine ou viande à blanquette) coupé en morceaux
  • 500 à 600 g de carottes selon les goûts
  • 3 oignons moyens
  • 1 oignon rouge (doux)
  • bouquet garni
  • 4 à 5 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à café de fond de veau dilué dans de l'eau
  • gros sel marin
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation Sauté de veau aux carottes

1
Sauté de veau aux carottes : Etape 1
Préparez vos carottes et coupez les en rondelles. Réserver dans un plat ou une assiette avec vos oignons et votre bouquet garni. Farinez généreusement vos morceaux de veau.
2 Mettez de l'huile dans une cocotte et faites revenir vivement vos morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils deviennent d'une belle couleur dorée.
3
Sauté de veau aux carottes : Etape 3
Réservez-les, une fois revenus et remplacez-les par vos carottes et les oignons coupés en tranches. Une fois le tout bien sauté, rajoutez la viande ainsi que le fond de veau délayé avec de l'eau. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez la viande avec de l'eau (sans trop en mettre afin que la sauce se lie un peu).
Pour finir
Laissez cuire environ 50 minutes, à feu doux, à partir du chuchotement de la cocotte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Sauté de veau aux carottes

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Note moyenne :

5



(30 avis)

Virginie - 17 novembre 2013
Excellent

Très bonne recette
Hummh délicieux! C'était la 1ère fois que je faisais un sauté de veau, on s'est régalés! J'ai ajouté également une cuillère à soupe de fond de maïzena dans mon fonds de veau, pour le reste j'ai suivi à la lettre.

Rodolphe - 13 novembre 2013

Saute de veau aux carottes
Vraiment excellent !!!
Ma suggestion : Je me suis permis de rajouter un peu de vin blanc sec aux carottes et oignons. Jusqu'à évaporation de tout l'alcool. Pour finir j'y est rajouté la viande comme indiqué et y est rajouté du vin blanc avec le fond de veau.

Sylviane - 28 septembre 2013
Très bien

Sauté de veau aux carottes
J'ai respecté la recette, tout simplement délicieux.

Dominique - 14 septembre 2013
Excellent

Trés bon plat, succulent
Trés bonne recette Un délice !!!!!!!!!!
Ma suggestion : ,J'ai juste rajouté 1 verre de vin blanc avec le fond de veau, et des champignons de Paris et des petites pomme de terre (rates)

Ania -  2 septembre 2013
Excellent

Excellent
Ont a tous adorés!

Mélodie - 12 août 2013
Excellent

Petit plus
Pour avoir une consistance parfaite pour la sauce j'ai ajouté une cuillère à café de maïzena dans mon fond de veau

Lynda - 21 mai 2013
Excellent

Recette parfaite !
Rien à changer à cette recette qui nous rappelle les bons petits plats de notre enfance... Je l'ai encore faite hier, un vrai régal.

eliane-i2 -  7 mai 2013
Excellent

Sauté de veau aux carottes
C' EST EXCELLENT
Ma suggestion : Je n' ai pas fariné la viande mais j' ai rajputé q.q lanières de poivrons et q.q pétales de tomates séchées. SUBLIME

corinne_p60 -  7 janvier 2013
Excellent

Rien à redire
Cette recette a fait l'unanimité....

jennifer.p26 - 13 novembre 2012
Excellent

Excellent
J'ai suivi les conseils d'un internaute et ai ajouté des pommes de terres et des lardons, un pure délice !!