Cocktail de fruits de mer aux olives

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Découvrez la recette de Cocktail de fruits de mer aux olives.

Recette proposée par Catherine Rogeron

Ingrédients

  • 500 g de fruits de mer (moules, crevettes, supions, calamars, seiches)
  • 3 cuillères à soupe d'huile olive
  • thym
  • laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées
  • sel, poivre
  • une boîte de concentré de tomates
  • 3 verres de riz
  • 1 kg de pâtes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un wok, faire revenir l'ail et l'oignon haché avec l'huile à feu moyen (les fruits de mer ont été presque cuits la veille durant 1 heure).
  2. 2
    Pendant l'étape 1, verser le concentré dans un bol, et rajouter deux verres d'eau, puis bien mélanger.
  3. 3
    Dès que l'oignon et l'ail sont rissolés, jeter le concentré dedans, remuer puis mettre les fruits de mer. Remuer, saler et poivrer, mettre le thym, une branche et une feuille de laurier. Faire cuire 5 minutes à feu moyen avec un couvercle.
  4. 4
    Goûter, réassaisonner si besoin, et finir la cuisson.
  5. 5
    Pendant ce temps faire cuire le riz ou des pâtes comme vous le voulez.
  6. Pour finir
    Ne pas servir bouillant.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Jean Yves - 26 décembre 2010
Bien

Pas mal
Ma suggestion : J'ajouterais un blanc sec

Signaler Serge - 29 septembre 2009

Question
Les olives on les mets quand ?

Signaler Catherine -  3 juillet 2006

Réponse
Les fruits de mer ont cuit dans l'eau pendant 1 heure avec du sel.

Signaler Thérèse -  7 juin 2006

Question
Ma suggestion : Pouvez-vous s'il vous plaît davantage détailler la précuisson ? Merci à vous.

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