Recette Cuisses de poulet à la crème de gingembre

34 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mariannick Laurent

Le gingembre se fait tout doux au coeur d'une sauce fine et veloutée.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 4 oignons
• 8 gousses d'ail
• 2 branches de thym (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• 50 g de gingembre frais
• 1 cube de bouillon de poule
• 25 cl d'eau chaude
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• 20 cl de crème fraîche épaisse

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Dernière mise à jour 06/04/2006

Préparation Cuisses de poulet à la crème de gingembre

1Couper en deux les cuisses de poulet.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
Y faire dorer les morceaux de poulet des deux côtés, jusqu'à les rendre croustillants (environ 15 à 20 mn)

2Pendant ce temps, éplucher l'ail et les oignons. Les hacher finement au couteau.
Peler le gingembre et le découper en brunoise.

3Lorsque le poulet est bien doré, le réserver et jeter l'huile de cuisson sns nettoyer la sauteuse.
Remettre à chauffer deux cuillères d'huile et y faire fondre doucement les oignons, l'ail et le gingembre (environ 5 mn).
Émietter au dessus le cube de bouillon et les feuilles de thym. Saler et poivrer modérément.
Mouiller avec 25 cl d'eau chaude.

4Porter la sauce à ébullution en remuant.
Y plonger les morceaux de poulet.
Couvrir et laisser mijoter 10 mn. Puis retourner les morceaux de poulet et laisser de nouveau cuire à petit feu 10 mn.

5Retirer la viande et la réserver au chaud sur le plat de service. Mixer la sauce avec un pied à soupe ou dans un blender. Ajouter 20 cl de crème fraîche, porter à ébullution 1 minute, tout en remuant. Goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement.
Napper le poulet avec la sauce et servir avec un riz basmati ou thaï.

Pour finir... On peut également réaliser cette recette avec un poulet entier coupé en morceau ou avec des blancs de volaille (dans ce cas, diminuer la première cuisson de moitié sinon la viande deviendrait sèche).

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Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

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Vos avis sur la recette cuisses de poulet à la crème de gingembre

  34 avis pour cette recette

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• L'avis de Valerie Robin sur la recette Cuisses de poulet à la crème de gingembre
  Extra ! Superbement bon, fin et très rapide. Facile à préparer lorsque l'on a des invités de dernière minute.
  Ma suggestion : Je rajoute un peu de piment.
  
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• L'avis de Edwige Lemaire sur la recette Cuisses de poulet à la crème de gingembre
  Cuisses de poulet à la crème de gingembre Trop bon mais je pense avoir mis trop de gingembre!
  Ma suggestion : Par contre j'ai diminué la proportion ail oignons je trouvais que ca faisait beaucoup
  
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• L'avis de Annick Allaire sur la recette Cuisses de poulet à la crème de gingembre
  Un vrai régal ! Un régal, la sauce est divine ! Le gingembre est tout doux dans cette recette et quel velouté cette sauce. Vraiment un grand merci pour cette recette.
  Ma suggestion : J'avais suivi le conseil de certains internautes et remplacé la crème par du lait de coco, j'avais ajouté aussi un peu de coriandre fraîche. J'ai accompagné de nouilles chinoises, c'était très bien.
  
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• L'avis de Martine Moreau sur la recette Cuisses de poulet à la crème de gingembre
  Super J'ai ajouté du curry de madras ça donne un plus de goût
  
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• L'avis de Isabelle Verpeaux sur la recette Cuisses de poulet à la crème de gingembre
  Délicieux et économique Excellente recette parfaitement équilibrée
  Ma suggestion : Doit pouvoir être réalisée avec du filet de poulet et de dinde, en prenant soin de ne pas les faire brûler.
  
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