Panés de poisson au sésame parfumés au sumac

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Une manière originale de déguster le poisson et d’épater vos amis. La poudre de sumac est issue de baies rouges du sumac (Rhus Coriara pour les intimes). Son goût acidulé remplace avantageusement le citron.

Recette proposée par Stéphanie Buisine Ballot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Paner les portions de poisson en les trempant successivement dans une assiette de farine assaisonnée de sel et de poivre, dans l'oeuf battu additionné de quelques pincées de poudre de sumac et dans les graines de sésame.
  2. 2
    Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Une fois chaude, y faire dorer délicatement le poisson environ 2 minutes par face.
  3. Pour finir
    Servir bien chaud accompagné d'une poêlée de légumes (provençale par exemple).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Michel -  8 avril 2011
Excellent

Le sumac...
Le sumac se trouve dans des épicerie libanaise

Signaler Myriam - 20 novembre 2007
Bien

Où trouver du sumac ?
Votre recette me tente mais je n'ai pas de sumac. Est-ce que ça peut être remplacé par autre chose ? Merci.

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