Rognons flambés sauce moutarde

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Les amateurs de rognons vont se régaler.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dénerver et découper les rognons en dés d'environ 2 cm (si ce n'est pas déjà fait par le boucher). Si vous préférer un goût pas trop fort, les ébouillanter 1 mn.
  2. 2
    Éplucher et émincer les échalotes.
  3. 3
    Faire fondre la margarine dans une poêle ou dans une sauteuse. Y faire revenir les dés de rognons et les échalotes sans les brûler (3 mn environ).
  4. 4
    Arroser d'une cuillère à soupe de whisky (ou de cognac) et flamber.
  5. 5
    Dès l'extinction des flammes, baisser le feu, ajouter la moutarde et laisser mijoter 2 à 3 mn, tout en remuant pour éviter de brûler la moutarde.
  6. Pour finir
    Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer modérément. Remuer, donner un dernier bouillon et servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(34 avis)

Signaler Fred4i - 11 février 2017
Excellent

Excellent et très facile

Signaler Spazy - 21 septembre 2016
Excellent

Juste un bonheur !!

Signaler anne-marie7117 -  1 juin 2016
Très bien

A cette recette excellente j'ai ajouté des champignons, un régal

Signaler mariannick-l - 13 mai 2016
Excellent

En réponse à Marfle : on peut accompagner ces rognons de pommes de terre vapeur ou de haricots verts.

Signaler aliène - 12 mai 2016
Excellent

recette plus rapide, mais surtout bien meilleure que la mienne au vin rouge, car elle demande moins de cuisson et les rognons restent tendres ! Merci

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