Colombo de poisson aux légumes croquants

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Une des nombreuses recettes concoctées par mes soins depuis l'acquisition d'un wok qui se révèle indispensable.

Recette proposée par Sylvie Lericq-Fargeas

Ingrédients

  • 4 morceaux de filets de colin surgelés
  • 200 g de pois gourmands équeutés et effilés
  • 120 g de soja frais
  • 2 grosses carottes coupées en tranches à l'économe
  • poudre à colombo
  • curcuma
  • 1 brique de lait de coco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    faire dégeler le poisson dans un mélange eau/lait. Préparez les légumes : Faire blanchir les pois gourmands dans l'eau salée pendant 5 mn et les carottes pendant 1 mn.
  2. 2
    Chauffez le wok, versez-y 2 c.à.soupe d'huile et jetez-y les carottes et les pois gourmands. Ajoutez 2 grosses cuillèrées de colombo, saupoudrez de curcuma. Rajoutez les germes de soja.
  3. 3
    Versez le lait de coco et déposez le poisson coupé en cubes. Couvrir et laissez mijoter 10 mns à feu doux.
  4. Pour finir
    Servir avec du riz dans des assiettes creuses et des baguettes !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler jennifer-s29 -  3 novembre 2011
Excellent

Un régal et facile
Les colombos sont toujours facile à faire et toujours un succès !

Signaler Elodie -  8 septembre 2009
Très bien

Excellent mais...
Très bonne recette, le mariage du colombo et du poisson est très réussi.
Néanmoins j'ai trouvé cela un peu fade.
Ma suggestion : Je ferai cuire moins longtemps les légumes, pour qu'ils restent croquants.
Et j'ajouterai du poivre en grain ou du piment.

Signaler Annick - 18 mars 2007
Excellent

Excellent
C'est vraiment excellent ! Tout le monde s'est vraiment régalé.
Ma suggestion : J'ai remplacé les pois gourmands par des petits pois surgelés. Pour donner plus de parfum, j'ai ajouté des épices (marsalé et curcuma).

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