Caramel liquide : la meilleure recette

5 / 5  basé sur 75 avis
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Découvrez la recette de Caramel liquide, rapide et super facile à réaliser pour agrémenter vos desserts sans modération.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

  • 500 g de sucre (en pierres ou en poudre, peu importe)
  • 30 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (blanc de préférence)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 mn
  • 13 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans une grande casserole (ou une marmite à bords hauts) verser le sucre, le vinaigre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition.
  2. 2
    De temps en temps, remuer la casserole par des mouvements circulaires. Ne pas toucher au caramel.
  3. 3
    Surveiller attentivement. Au bout d'une douzaine de minutes environ, on obtient une belle couleur brune. Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût, s'il est trop foncé il devient amer. Dès que la bonne couleur est atteinte, poser la casserole dans l'évier et verser à bout de bras les 20 cl d'eau restant (un peu plus pour un caramel très liquide ou un peu moins pour un caramel plus épais. Attention : éloignez vite la main, ça saute !
  4. Pour finir
    Remettre sur le feu tout en remuant la casserole par des mouvements circulaires pour parfaire le mélange. Dès que l'ébullition est atteinte, éteignez le feu et laisser refroidir. Mettre en bouteille le demi-litre de caramel ainsi obtenu.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(75 avis)

Signaler Cindy  - 12 février 2017
Très bien

Top! Par contre pour avoir un caramel un peu moins liquide diminuer la quantité d'eau mais après tout est un question de goût !

Signaler H - 17 août 2016

Ce caramel est très bon et ne nécessite que trois ingrédients. Très facile à faire et tout de même très délicieux.

Signaler Algerois - 25 juin 2016
Excellent

REUSSI , merci a vous

Ps: A la place du vinaigre j ai mis une cuillere a soupe du jus de citron, c 'est trop bon.

Signaler Loulout - 16 juin 2016
Excellent

Merci pour la recette réussie à 100%.

Signaler lauste - 13 mai 2016
Excellent

Super on dirait du miel

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