Boeuf à la bière

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Ingrédients

  • 1 kg de tende de tranche, de gîte à la noix (ou de paleron, mais la cuisson est plus longue)
  • margarine
  • 6 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 1 litre de bière
  • 1 bouillon cube
  • 2 cuillères à soupe de cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h 20 mn
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. Couper le boeuf en tranches assez minces. Dans une cocotte, faire fondre la margarine et ajouter la viande jusqu'à coloration. Retirer et remplacer par les oignons émincés. Lorsque ceux-ci sont translucides, remettre la viande, mouiller avec la bière, ajouter le bouquet garni, le bouillon cube et la cassonade. Faire un roux avec le beurre et la farine et lier la sauce. Couvrir et cuire à feu moyen une bonne heure (plus selon le morceau choisi et l'épaisseur des tranches de viande). Surveiller le niveau de liquide, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

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