Boeuf à la bière

Name: Boeuf à la bière
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de tende de tranche, de gîte à la noix (ou de paleron, mais la cuisson est plus longue); margarine; 6 oignons; 1 bouquet garni; 60 g de beurre; 60 g de farine; 1 litre de bière; 1 bouillon cube; 2 cuillères à soupe de cassonade

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Tende de tranche à la bière.

Christine Parnisari

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Ingrédients

1 kg de tende de tranche, de gîte à la noix (ou de paleron, mais la cuisson est plus longue)
margarine
6 oignons
1 bouquet garni
60 g de beurre
60 g de farine
1 litre de bière
1 bouillon cube
2 cuillères à soupe de cassonade

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
45 mn
1 h 20 mn
2 h 05 mn

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Préparation

Pour finir
Couper le boeuf en tranches assez minces. Dans une cocotte, faire fondre la margarine et ajouter la viande jusqu'à coloration. Retirer et remplacer par les oignons émincés. Lorsque ceux-ci sont translucides, remettre la viande, mouiller avec la bière, ajouter le bouquet garni, le bouillon cube et la cassonade. Faire un roux avec le beurre et la farine et lier la sauce. Couvrir et cuire à feu moyen une bonne heure (plus selon le morceau choisi et l'épaisseur des tranches de viande). Surveiller le niveau de liquide, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

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Ingrédients

Réalisation

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