Couscous de la mer

5 / 5  basé sur 10 avis
 |
Ajouter

Découvrez la recette de Couscous de la mer.

Recette proposée par Ludovic Gauthier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 45 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Tailler grossièrement les légumes.
  2. 2
    Les faire revenir dans l'huile à feu doux. Mouiller d'eau à mi-hauteur et parsemer de ras-el-hanout. Laisser mijoter.
  3. 3
    Tailler le fenouil en lamelles ainsi que les oignons. Les faire revenir dans l'huile d'olive et verser le fumet de poisson.
  4. 4
    Verser la semoule dans un répcipient plat. Ajouter un peu d'huile et verser le bouillon de volaille chaud. Ne pas mélanger mais laisser gonfler.
  5. 5
    Tailler les filets de lieu en deux. Plaquer les darnes et les morceaux de filets.
  6. Pour finir
    Vercer le fumet préalablement passé au chinois sur le poisson. Mettre au four pendant 8 minutes à 150°C.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler Ludovic - 19 décembre 2006

Réponse à Ginette
Plaquer, en langage culinaire, signifie disposer, étaler.

Signaler Ginette - 15 décembre 2006

Question
Que veut dire plaquer les morceaux de poisson ? Merci d'avance.

Recettes similaires

Idées recettes