Tourte alsaco-auvergnate

Name: Tourte alsaco-auvergnate
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte brisée; 3 oeufs; 500 g de fromage blanc à 20 %; 100 g de cantal entre-deux; 100 g de lardons fumés; 1 cuillère à soupe de Maïzena; Sel, poivre

4 / 5 basé sur 9 avis

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Mariage entre la tarte au fromage alsacienne mais salée et les fromages d'Auvergne.

Brigitte Bordes-guéret

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Ingrédients

1 pâte brisée
3 oeufs
500 g de fromage blanc à 20 %
100 g de cantal entre-deux
100 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe de Maïzena
Sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
40 mn
50 mn

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Préparation

1 Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6. Foncer le moule à manqué de diamètre 24 à 26 cm et 4 à 5 cm de hauteur avec la pâte brisée.
2 Séparer les blancs des jaunes et mettre les blancs de côté en leur ayant ajouté une pincée de sel.

3 Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et y ajouter le fromage blanc, le cantal coupé en petits cubes et les lardons.
4 Incorporer 1 cuillère à soupe de Maïzena délayée dans un tout petit peu d’eau.
5 Ajouter sel et poivre en étant très vigilant, le cantal et les lardons étant naturellement salés. Ne pas hésiter à goûter la préparation.
Pour finir
Battre les blancs en neige très ferme. Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

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Tourte alsaco-auvergnate

Brigitte Bordes-guéret

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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