Tourte alsaco-auvergnate

4 / 5  basé sur 7 avis
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Mariage entre la tarte au fromage alsacienne mais salée et les fromages d'Auvergne.

Recette proposée par Brigitte Bordes-Guéret

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 500 g de fromage blanc à 20 %
  • 100 g de cantal entre-deux
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6. Foncer le moule à manqué de diamètre 24 à 26 cm et 4 à 5 cm de hauteur avec la pâte brisée.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes et mettre les blancs de côté en leur ayant ajouté une pincée de sel.
  3. 3
    Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et y ajouter le fromage blanc, le cantal coupé en petits cubes et les lardons.
  4. 4
    Incorporer 1 cuillère à soupe de Maïzena délayée dans un tout petit peu d’eau.
  5. 5
    Ajouter sel et poivre en étant très vigilant, le cantal et les lardons étant naturellement salés. Ne pas hésiter à goûter la préparation.
  6. Pour finir
    Battre les blancs en neige très ferme. Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler rosie45 - 17 mars 2012
Très bien

Bon

Signaler Miguel - 11 octobre 2010
Très bien

Très bon
Très très bon, à refaire.

Signaler Sandrine - 13 juillet 2009
Très bien

Pas mal.
Facile à faire c'est parfait avec le cantal, ça change de la traditionnelle quiche lorraine.
Ma suggestion : Laisser telle quel !

Signaler Madeleine - 12 février 2009
Très bien

Super léger
Très bon, léger pour un soir accompagné d'une salade.

Signaler Angélique - 19 février 2008
Excellent

Très bonne recette
Je l'ai faite avec des dés de jambon, c'est plus léger. Je recommande de la servir avec une bonne salade verte.
Ma suggestion : Ne pas rajouter de sel.

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