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Recette Court bouillon de thon antillais
Recette proposée par Mireille Periollat
Simple à réaliser, ce plat réussira à vous donner un petit aperçu des différentes saveurs de la Martinique.
Préparation Court bouillon de thon antillais
Recette proposée par Mireille Periollat (3 recettes)
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1Faire 
2Faire revenir dans l'huile les cives hachées et les tomates coupées en morceaux. Quand les cives ont une texture fondante, ajouter le concentré de tomates.
3Ajouter le poisson. Verser de l'eau à hauteur. Mettre le thym et le piment entier. Attention de ne pas percer le piment, ainsi il donnera son parfum mais pas son piquant. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 minutes. Retourner le thon à mi-cuisson.
