Tarte au citron meringuée toute bête

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un grand classique, au moins aussi bon que facile à faire.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs
  • le jus de 3 citrons + le zeste de l'un d'entre eux
  • 150 g de sucre + 4 cuillères à soupe
  • 20 g de Maïzena ou de farine
  • 30 g de beurre fondu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dérouler lapâte dans un moule à tarte chemisée de papier sulfurisé, et la cuire à blanc pendant 10/15 minutes à 180°C. Réserver.
  2. 2
    Dans une casserole, mélanger les 3 jaunes avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et faire fondre à feu doux. Quand le tout est bien liquide, ajouter le jus de citron et les zestes.
  3. 3
    Quand le mélange est homogène, ajouter un verre d'eau, la Maïzena et mélanger en faisant bien attention de ne pas faire de grumeaux. Ajouter le beurre fondu et remuer, toujours à feu doux. Arrêter la cuisson aux premiers bouillon.
  4. 4
    Verser l'appareil au citron dans la tarte et mettre à cuire pendant environ 10 minutes à 220°C (four préchauffé).
  5. Pour finir
    Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec les 4 cuillères à soupe de sucre et les étaler délicatement sur la pâte. Enfourner de nouveau, le temps que la meringue colore.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler anna - 31 janvier 2012
Pas mal

bonne mais un peu acide
la tarte et la meringue très bonne,seulement j'aurais peut etre moins mis de citron ou peut etre du rajouter un peu de sucre pour que la tarte soit moins acide. mais très bonne. meringue idem!

Signaler Florent - 15 novembre 2011
Excellent

Très bon
Très bonne recette par contre il faut faire attention à la taille des citrons et ajuster le sucre en fonction de vos goût si vous préférez plus ou moins acide

Signaler Celinz -  9 décembre 2010
Très bien

Bonne recette
Très bonne recette facile à réaliser. pour la meringue, ne pas rajouter de sucre et bien monter les blancs en neige sans rajouter les 4 cuillères à soupe de sucre ! Ce sera un succès.
à recommander... J'en fais maintenant à peu près 1 par semaine !

Signaler Audrey  - 23 novembre 2010
Bien

Bon mais...
La meringue pour moi ne ressemblait pas une meringue ni au niveau du goût ni au niveau de l'aspect... Mais par contre la tarte au citron seule était excellente, pas trop acide juste comme il faut, donc je garde cette recette mais sans la meringue :-).

Signaler Gaëlle - 16 mai 2010
Excellent

Une première !
C'est la première fois que je fais une tarte au citron meringuée, avant j'avais peur de m'attaquer à ce genre de recette de pâtisserie. Un vrai succès, merci beaucoup ! Je me note la recette pour recommencer le plus vite possible.
Ps: Effectivement, en faisant la pâte soi-même, c'est le paradis des gourmands !

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