Tarte au citron meringuée croquante

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Facile à faire et délicieuse. Vous serez étonné par la pâte croustillante.

Recette proposée par Anne Coppel

Ingrédients

  • Pour la pâte à tarte sucrée :
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 1/2 verre de sucre roux
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de miel
  • 150 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • Pour la garniture :
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 20 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 zeste de citron
  • le jus de 2 citrons
  • 1 pincée de sel
  • sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à tarte : Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène. Faire cuire la pâte à blanc. Quand elle est cuite, la sortir du four et réserver.
  2. 2
    Préparer la crème au citron : Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus des 2 citrons. Ajouter la farine puis l'eau. Mettre dans une casserole et faire réduire. Il faut épaissir la crème avant de la verser sur le fond de tarte.
  3. Pour finir
    Préparer la meringue : Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Verser sur la préparation au citron. Saupoudrer de sucre. Mettre au four.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Nadia - 19 janvier 2013

C bon mais l Pte est trop collante donc on ne peut pas l bien travailler
Bon !!!!!

Signaler Christine -  9 avril 2006
Excellent

Très bonne
Très bonne recette, facile et goûteuse.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de sucre glace dans les blancs montés en neige pour qu'ils soien plus fermes. Je pense diminuer la quantité de sucre dans la préparation car nous aimons peu sucré.

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