Recette Galettes de pommes de terre

9 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Chrystelle Ferron

A mi-chemin entre la crêpe et la purée.

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 oeufs
• 40 g de farine
• 600 g de pommes de terre
• 15 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche liquide
• ail moulu
• sel et poivre
• persil
• noix de muscade

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Galettes de pommes de terre

1Laver les pommes de terre, les éplucher puis les couper en gros morceaux. Les cuire à la cocotte minute dans 4 cm d'eau salée pendant 8 à 10 minutes.

2Les égoutter et les passer au mixeur de façon à obtenir une purée onctueuse. Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette.

3Mettre la purée dans un saladier, faire un puits au centre et y verser les oeufs avec la farine, le lait, la crème liquide, l'ail et le persil.

4Mélanger énergiquement de façon à obtenir une purée bien homogène et rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre.

5Verser une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et laisser chauffer quelques instants avant de faire cuire les galettes. Verser dans la poêle la valeur d'une grosse cuillère à soupe de purée pour chaque galette.

6Les retourner lorsqu'elles commencent tout juste à dorer, une face, puis la seconde. Une fois les deux faces bien cuites, laisser les galettes encore un peu sur le feu pour les dorer uniformément.

Pour finir... Les galettes de pommes de terre se servent chaudes. Aussi, placez-les au fur et à mesure de la cuisson dans une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante.

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Recette proposée par Chrystelle Ferron (38 recettes)

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Vos avis sur la recette galettes de pommes de terre

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de L'etal De Dame Tartine Ruher Lavaure sur la recette Galettes de pommes de terre
  La galette Vieille recette de nos campagnes, toujours très appréciée. Plutôt que de jeter un reste de purée, elles peuvent accompagner un reste de poulet ou de viande froide, avec une salade.
  Ma suggestion : Maintenant c'est la saison des asperges, on en trouve du 2e choix à un prix abordable. Faire revenir des asperges blanchies et couper en tronçon avec de l'échalote et un peu de thym. A la place de plusieurs galettes, faire cuire dans une grande poêle, verser les asperges dessus. Ou encore avec la préparation faire de petite boule (la grosseur d'un œuf) que vous roulez dans la farine en les aplatissant, cuire 3 mn de chaque côté.
  
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• L'avis de Isabelle Frein sur la recette Galettes de pommes de terre
  Trés bon mais Il faudrait ajouter quelques chose pour l'épaissir un peu pour qu'elles tiennent mieux.
  Ma suggestion : Œufs et farine peut-être ?
  
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• L'avis de Audrey sur la recette Galettes de pommes de terre
  Besoin de conseils ! J'ai fait cette recette ce soir car elle a l'air vraiment bonne, mais je n'ai pas réussi la cuisson. Les galettes sont très dures à retourner car elles ne se tiennent pas. Cela redevient donc de la purée. Avez-vous des conseils ? J'ai utilisé de la purée en sachet.
  
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• L'avis de Emilie Teillet sur la recette Galettes de pommes de terre
  Miam C'est très très bon, je dirais même, c'est succulent.
  
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• L'avis de Sabine Lebre sur la recette Galettes de pommes de terre
  Déçue J'ai été un peu déçue car les galettes sont dures à retourner au moment de la cuisson.
  
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