Mousse glacée au citron

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Une recette ramenée d'un long séjour aux Etats-Unis que je fais très souvent. Elle apparaît sous mon nom dans un petit livre de cuisine que je viens de mettre en forme et de publier. Un succès intemporel !

Recette proposée par Yves Thomas

Ingrédients

  • 1 paquet de biscuits petit-beurre de 200 g,
  • 1 boîte de lait concentré entier non sucré de 400 g (mise au congélateur environ 2 heures avant)
  • 100 g de beurre fondu
  • le jus de 2 citrons et le zeste d'un d'entre eux
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Ecraser les petit-beurre au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une sorte de semoule. Ajouter la pincée de sel et le beurre fondu en mélangeant soigneusement le tout.
  2. 2
    En utilisant le dos d'une cuillère à soupe, tapisser avec cet appareil un moule de 26 à 28 cm de diamètre, en porcelaine de préférence (pour l'aspect, car la mousse ne se démoule pas).
  3. 3
    Battre en neige très ferme le lait concentré préalablement mis au congélateur pendant 2 heures au moins (il a l'aspect d'un sorbet fondu) et ajouter peu à peu, tout en battant, le jus de citron, le sucre et le zeste.
  4. 4
    Etaler à la spatule sur le fond de tarte la mousse bien ferme ainsi obtenue en la montant légèrement en dôme. Mettre tout de suite au congélateur.
  5. Pour finir
    Sortir du congélateur 30 minutes avant de servir. Ce dessert peut se faire quelques jours à l'avance.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(23 avis)

Signaler Mc - 25 février 2015
Excellent

Très bonne recette j ai mis seulement 100 g de sucre ça suffit. Par contre découvrir geler que 20 mn avant... et mettre papier sulfurisé dessous car cela se coupe très mal...

Signaler Marie claire - 11 juillet 2013
Excellent

Souvenir de Soisy sur Seine
Très heureuse d avoir retrouvé cette recette d,un ami du tour du Queyras avec Maud.

Signaler Nathalie -  4 octobre 2011
Bien

Beaucoup trop sucré
Pour tester, j'ai fait sans la pâte en dessous et c'est vraiment trop sucré. Dommage. J'aurai du me méfier, c'est une recette qui vient des USA ! ! !
Ma suggestion : Mettre 75 g de sucre a lon avis au mlaximum

Signaler Louisa - 17 août 2011
Très bien

Mousse glace au citron
Terriblement bon...
Ma suggestion : Jai mis du jus de pamplemousse et jus orange ce qui fait une tarte au agrumes

Signaler Agnes - 23 avril 2011
Excellent

Meringue
Délicieux je le fais avec des meringues à la place des petits beurre et je diminue la quantité de sucre !!! Miam merci pour la recette.

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