Recette Mousse glacée au citron

32 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Yves Thomas

Une recette ramenée d'un long séjour aux Etats-Unis que je fais très souvent. Elle apparaît sous mon nom dans un petit livre de cuisine que je viens de mettre en forme et de publier. Un succès intemporel !

Facile

Pour 10 personnes :

• 1 paquet de biscuits petit-beurre de 200 g,
• 1 boîte de lait concentré entier non sucré de 400 g (mise au congélateur environ 2 heures avant)
• 100 g de beurre fondu
• le jus de 2 citrons et le zeste d'un d'entre eux
• 150 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Mousse glacée au citron

1Ecraser les petit-beurre au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une sorte de semoule. Ajouter la pincée de sel et le beurre fondu en mélangeant soigneusement le tout.

2En utilisant le dos d'une cuillère à soupe, tapisser avec cet appareil un moule de 26 à 28 cm de diamètre, en porcelaine de préférence (pour l'aspect, car la mousse ne se démoule pas).

3Battre en neige très ferme le lait concentré préalablement mis au congélateur pendant 2 heures au moins (il a l'aspect d'un sorbet fondu) et ajouter peu à peu, tout en battant, le jus de citron, le sucre et le zeste.

4Etaler à la spatule sur le fond de tarte la mousse bien ferme ainsi obtenue en la montant légèrement en dôme. Mettre tout de suite au congélateur.

5Sortir du congélateur 30 minutes avant de servir.
Ce dessert peut se faire quelques jours à l'avance.

Pour finir... Le lait concentré doit être bien froid pour monter comme des oeufs en neige. C'est très spectaculaire. Cette recette, légère et citronnée, termine parfaitement un repas.

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Recette proposée par Yves Thomas

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Vos avis sur la recette mousse glacée au citron

  32 avis pour cette recette

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• L'avis de Nathalie sur la recette Mousse glacée au citron
  Beaucoup trop sucré Pour tester, j'ai fait sans la pâte en dessous et c'est vraiment trop sucré. Dommage. J'aurai du me méfier, c'est une recette qui vient des USA ! ! !
  Ma suggestion : Mettre 75 g de sucre a lon avis au mlaximum
  
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• L'avis de Louisa Drif sur la recette Mousse glacée au citron
  Mousse glace au citron Terriblement bon...
  Ma suggestion : Jai mis du jus de pamplemousse et jus orange ce qui fait une tarte au agrumes
  
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• L'avis de Agnes Widmer sur la recette Mousse glacée au citron
  Meringue Délicieux je le fais avec des meringues à la place des petits beurre et je diminue la quantité de sucre !!! Miam merci pour la recette.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Odile Burette sur la recette Mousse glacée au citron
  Succulent Pas besoin d'être une pro pour le faire. Très bon, merci.
  Ma suggestion : Rien à dire, juste se régaler.
  
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• L'avis de Odile Burette sur la recette Mousse glacée au citron
  Délicieux Moi qui ne suis pas très calée en cuisine, je l'ai faite et mon mari et ma fille ont apprécié. Merci pour votre recette.
  Ma suggestion : Rien
  
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