Petits gratins de kiwis

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Une recette fruitée.

Ingrédients

  • 6 kiwis
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 g de beurre
  • 1 grosse pincée de cannelle en poudre
  • 4 petits brins de menthe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez les kiwis. Coupez-les en tranches. Beurrez quatre petits plats en porcelaine à feu.
  2. 2
    Dans une casserole inoxydable, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Parfumez d'une bonne pincée de cannelle. Incorporez la crème liquide tout en fouettant.
  3. 3
    Faites épaissir ce mélange sur feu très doux ou au bain-marie sans cesser de fouetter en prenant soin de ne pas le faire bouillir, pendant 8 minutes environ. N'hésitez pas à soulever régulièrement la casserole du feu, en continuant à fouetter jusqu'à épaississement.
  4. 4
    Répartissez cette préparation dans les plats. Disposez les rondelles de kiwis en rosace. Faites dorer 1 à 2 minutes sous le gril du four.
  5. Pour finir
    Décorez chacun des gratin individuel d'un brin de menthe fraîche et servez aussitôt.

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Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Lydie - 12 août 2007

Le sucre ?
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Kiwi en un coup d'oeil

Kiwi est une marque de produits relatifs au bain créée en 1985 à Saint Tropez.

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Site officiel : http://www.kiwi.mc/