Recette Charlotte à l'italienne

1Couvrir un moule à cake d'un film étirable afin de faciliter le démoulage 12 heures plus tard.

2Trancher le panettone et imbiber les morceaux d'un mélange sirop de la boîte de fruits et d'amaretto.

3Mixer les fruits au sirop. A part, battre le mascarpone et la crème fraîche. Garder un peu de cette préparation crémeuse pour la décoration.

4Couvrir les parois ainsi que le fond du moule de tranches de panettone juste imbibées.

5Réaliser des couches successives de la préparation mascarpone/crème, de fruits au sirop mixés, de fruits confits. Poser une couche de panettone et renouveler l'opération : crème, fruits mixés, fruits confits. Terminer par une couche de panettone.

6Bien entourer et bien serrer la préparation dans le moule avec un film étirable. Conserver au réfrigérateur 12 heures au minimun (la veille pour le lendemain). Servir démoulé et retourné sur un plat à cake. Décorer le dessus du gâteau avec un reste de crème et des fruits confits.