Croustade de fruits de mer

5 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Une délicieuse recette à base de poisson et de fruits de mer qui fait toujours de l'effet pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat peut également être servi en plat de résistance accompagné de riz.

Recette proposée par Fanny Millot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Mettre dans une cocote un fond d'huile d'olive, faire rissoler les carottes avec les oignons émincés, ajouter le concentré de tomates. Flamber avec du rhum. Ajouter le vin blanc, l'eau et laisser réduire 20 à 30 minutes.
  2. 2
    Passer le tout au chinois afin de récupérer la sauce. Lier la sauce avec le beurre manié (beurre travaillé avec la farine) sur feu très doux. Ajouter 160 g de crème entière stérilisée.
  3. 3
    Ajouter le poisson, les miettes de crabe, les moules, les noix de pétoncle, les crevettes dans la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
  4. Pour finir
    Servir le tout dans des croûtes (photo) ou avec des croûtons ou des petits feuilletés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Yéyé - 24 octobre 2016

Oui
recette facile et super bon

Signaler Katy - 23 novembre 2011
Excellent

Excellent !!
Ma suggestion : Le poisson se délite complètement donc j'essaierai avec de la lotte la prochaine fois.

Recettes similaires