Recette Aubergines à la parmesane

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Recette proposée par Chrystelle Ferron

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 aubergines
• sauce tomate fraîche
• 2 mozzarellas (de 150 g chacune, égouttées)
• 2 cuillères de sel
• 100 g de parmesan
• huile pour frire

• Préparation : 120 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 140 mn

 

Préparation Aubergines à la parmesane

1Lavez sans éplucher les aubergines, coupez-les en long en tranches de 1 cm et mettez-les dans un égouttoir avec du sel. Laissez reposer 2 heures.

2Préparez la sauce tomate, le parmesan râpé et les mozzarellas coupées finement. Faites frire les aubergines.

3Dans un plat rectangulaire, placez une couche d'aubergines et une de mozzarella, saupoudrez de parmesan râpé, ajoutez ici et là de la sauce tomate, puis recommencez avec une nouvelle couche d'aubergines, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le parmesan râpé.

4Versez la sauce tomate sur le tout et mettez au four à 240°C pendant 20 minutes.

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Recette proposée par Chrystelle Ferron (38 recettes)

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Vos avis sur la recette aubergines à la parmesane

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Fred sur la recette Aubergines à la parmesane
  BIEN CA ALORS!!! Toute la recette et une copie mot pour mot de celle de marmiton, je trouve cela dommage de plagier de la sorte... Bref cette recette est vraiment top, je mets un peu moins de mozza et un peu plus de parmesan
  
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• L'avis de Christine Lefebvre sur la recette Aubergines à la parmesane
  Un peu trop long Délicieux pour qui aime les aubergines. Un peu long quand même a préparer, j'avais trempé les aubergines dans l'oeuf et la farine avant de les frire (que de boulot)
  Ma suggestion : Je pense qu'il n est pas utile de frire ça n'ajoute que des calories, pas indispensable à mon avis.
  
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• L'avis de Carine sur la recette Aubergines à la parmesane
  Melanzane a la parmiggiana La recette est excellente mais un peu francisée.
  Ma suggestion : C'est une recette italienne à la base, et bien meilleure si les aubergines sont trempées dans l'oeuf et ensuite dans de la farine, avant de les faire frire.
  
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• L'avis de Rodolphe Lefebvre sur la recette Aubergines à la parmesane
  Mozzarella Pourquoi mettre de la Mozzarella dans des aubergines à la parmesane ?
  Ma suggestion : Ne serait-il pas mieux par rapport au nom de la recette de ne mettre que du Parmesan ? Merci d'avnce pour vos réponses.
  
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• L'avis de Laurence Weinsberg sur la recette Aubergines à la parmesane
  Pour en faire un plat complet Les enfants ont bien aimé (on sait que c'est pas gagné d'avance avec des aubergines!)
  Ma suggestion : En ajoutant du boeuf haché (400 g) préalablement cuit à la poêle, ça fait un repas familial.
  
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