Sphériès

5 / 5  basé sur 5 avis
 |
Ajouter

Le sphériè est un beignet. Cette pâtisserie est très attendue car elle ne se fait que lors de Pessah. La matsa pilée lui confère ce goût très particulier propre à cette fête. Mais qu'est ce que la fête de Pessah ? Couramment nommée Pâques ou fête des pains azymes, elle a lieu au début du printemps et dure 7 jours. Pessah commémore la fin de l'oppression du peuple juif en Egypte ancienne et le passage de l'état de peuple esclave à celui de peuple libre. Le sphériè est particulier en ce sens qu'il

Recette proposée par Valérie Barbillon

Ingrédients

  • 12 cuillères à soupe de farine de matsa
  • 12 oeufs
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 jus d'orange ou de citron
  • cannelle (facultatif)
  • fleur d'oranger ou rhum (facultatif)
  • Pour le sirop :
  • 400 g de sucre
  • 75 cl d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 mn
  • 13 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, verser la poudre de matsa.
  2. 2
    Ajouter en remuant les oeufs un à un. Mettre la pincée de sel, le jus d'orange et bien mélanger juqu'à ce que la pâte devienne onctueuse.
  3. 3
    Préparer le bain de friture et y mettre une quantité équivalente à une cuillère à soupe dans l'huile très chaude. Retourner les beignets. Mettre sur un plat avec un papier absorbant.
  4. Pour finir
    Préparer le sirop : Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre. Laisser bouillir et baisser à feu moyen. Le sirop doit diminuer de moitié. Tremper quelques minutes les sphériès dans le sirop chaud. Ils doivent boire tout le sirop et être imprégnés comme un baba.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Sh - 12 avril 2017
Excellent

Exelente recette très simple et rapide à faire elle a beaucoup de succès !

Signaler Linda - 19 avril 2011
Excellent

Excellente recette !
Mes friteches( traduction tunisienne) ont eu un succès fou hier soir pour le 1er seder ! C'est la 1 ère fois que je les réussis aussi bien. Exactement comme ceux de ma grand- mère ! Merci.
Ma suggestion : J'ai mis plus de cuillère de farine de galette afin d'obtenir une pâte plus épaisse facile à frire.
J'ai ajouté de la fleur d'oranger dans le sirop pour me rappeler mon enfance.

Signaler yael-e -  4 avril 2011
Très bien

Très bonne recette
Trop bon.

Signaler Marlène - 29 décembre 2006
Très bien

Souvenir d'enfance
Très bonne recette qui me rapelle le goût de mon enfance!
Ma suggestion : Ma maman moulinait de la galette au vin et à l'orange, au lieu de la farine de mazot, puis pour alléger la pâte, au lieu du jus d'orange, elle ajoutait la valeur en eau des coquilles d'oeufs.

Signaler Brigitte - 17 avril 2006
Excellent

Farine de matsa
Vous pouvez trouvez de la farine de matsa dans tous les points de vente cacher. Il y en a quelquefois en grandes surfaces comme à Auchan en période de pessah (mars/avril).
Ma suggestion : Vous pouvez aussi les recouvrir d'amandes effilées.

Recettes similaires