Beignets aux fers

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Un plat pour Mardi Gras, Pâques, et toutes autres occasions festives pour épater vos amis car ces beignets sont très beaux.

Recette proposée par Brigitte Deniboire

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 1/4 de cuillère à café à café du parfum de son choix (arôme de vanille, zeste de citron ou d'orange)
  • 100 ml de lait
  • huile pour la friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mêler tous les ingrédients dans un robot. Mettre la pâte dans un bol, couvrir et laisser reposer 1 heure.
  2. 2
    Faire chauffer un bain d'huile dans une casserole (si l'on possède une friteuse, c'est l'idéal pour maintenir la température du bain d'huile qui doit varier aux alentours de 140°/150°C).
  3. 3
    Le plus important étant évidemment de posséder des fers à beignets.
  4. 4
    Une fois le bain d'huile à bonne température, il suffit de chauffer le fer environ 10 secondes dans ce bain d'huile, de le tremper délicatement dans le bol de pâte (mais pas entièrement, la pâte ne doit pas recouvrir le fer sinon le beignet ne se détachera pas)et ensuite tremper le fer dans le bain d'huile.
  5. 5
    En à peine 10 secondes, le beignet se forme et se détache du fer comme par magie. Il suffit de le récupèrer avec un égouttoir et de le déposer dans une assiette où l'on a mis préalablement du papier absorbant. Ne reste qu'à répeter ces opérations jusqu'à épuisement de la pâte.
  6. Pour finir
    Malgré le peu d'ingrédients, on réalise sans difficulté environ 60 beignets.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler churros13 -  2 janvier 2016
Très bien

pourkoi mon beignet n s detache pas ? la pate est bien j n comprends pas une aide svp

Signaler nenette43 - 19 juillet 2015
Excellent

Bonjour, j ai réalisé cette recette, elle est excellente et très simple ! Pour ceux et celles dont la pate n accroche pas au fer, c est simplement qu il y a un excédent d huile sur le fer, il faut donc effectivement tremper le fer dans l huile mais ensuite l éponger en le posant juste une seconde sur un papier absorbant puis ensuite le plonger, dans la pate. Et plus aucun problème et tout ce décolle très facilement une fois dans l'huile. Merci pour la recette!

Signaler Cloclo - 26 avril 2015

je fais la pâte comme indiquée sur la recette , mais elle ne tiens pas au fer , je mets de l'huile de tournesol , avez-vous une solution , j'adore ces beignets ma Maman en faisait , j'ai 3 fers dommage de ne pas pouvoir réussir les beignets pour mes Petits Enfants qui je suis sûre adoreraient ça .

Signaler anna maria - 11 avril 2013
Excellent

question
belle recette mais comme une de vos lectrices
je me trouve avec la pate qui n'accroche
plus du tout au fer auau 3iem beignet ????
avez vous une explication ?
merci

Signaler Delphine -  1 novembre 2009
Très bien

Mes beignets ne se décollent pas
La pâte est délicieuse mais j'ai qq problèmes dans la réalisation. La pâte adhère mal au fer et la pâte dans le plat cuit quand j'y plonge le fer. Ensuite, mes beignets ne se décollent pas du fer. Auriez-vous des solutions à me proposer ? Merci.

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