Confiture d'oranges de Grand-Papa

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C'est une confiture pour les grands gourmands.

Recette proposée par Gaston Boucaud-Oliver

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 10 mn
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Eplucher les oranges et les mettre dans une bassine à confiture.
  2. 2
    Prendre les oranges une à une et les épépiner.
  3. 3
    Ajouter le sucre en poudre, mélanger le tout et laisser reposer 20 minutes.
  4. 4
    Mettre la bassine sur le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant souvent. Enlever le reste de pépins qui remontent à la surface.
  5. 5
    Ebouillanter les bocaux vides (environ 4 de 250 g). Laisser reposer la confiture 10 minutes avant d'ajouter le whisky.
  6. Pour finir
    Verser la confiture dans les bocaux puis recouvrir chaque bocal d'une couche de cire liquide préalablement fondue dans une casserole. Laisser refroidir, c'est prêt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Danièle - 26 février 2011
Très bien

Où trouve-t-on des oranges amères ?
Je suis très tentée par cette recette mais je ne sais où trouver les oranges amères (je suis à Paris) et pourtant, ce doit être la pleine saison actuellement. Merci de m'éclairer...

Signaler Sa - 16 mai 2008
Excellent

Super
Tout le monde a adoré. Et je ne suis vraiment pas spécialiste en confitures...

Signaler Jacques - 23 mars 2007
Très bien

Variante
Ma suggestion : Je coupe l'orange en petits morceaux, je laisse macérer dans l'eau une nuit. Je rajoute 700 g de sucre par kg. Je porte à ébullition douce 30 minutes, je laisse reposer la nuit. Le lendemain, je reporte à ébullition 30 minutes, j'ajoute le jus de 2 citrons et je mets en pots.

Signaler Gaston - 16 janvier 2007

Réponse à Céline
Je n'incorpore pas les peaux d'orange dans la confiture, mais on peut effectivement couper quelques peaux en lanières et les cuire avec la confiture.

Signaler Céline - 14 janvier 2007

Question
J'aimerais savoir ce qu'il faut faire de la peau des oranges et s'il faut les couper en morceaux ou les laisser entières ? Merci de votre réponse.

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