Omelette campagnarde

Name: Omelette campagnarde
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 oeufs; 10 cl de crème fraîche ou de lait; 100 g de lardons fumés; 200 g de pommes de terre cuites; 4 échalotes ou 2 oignons; sel, poivre; 20 g de beurre ou margarine; 1 cuillère à soupe d'huile

4.5 / 5 basé sur 11 avis

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Un repas complet si on préfère la salade verte aux frites.

Mariannick Daniel-laurent

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Ingrédients

8 oeufs
10 cl de crème fraîche ou de lait
100 g de lardons fumés
200 g de pommes de terre cuites
4 échalotes ou 2 oignons
sel, poivre
20 g de beurre ou margarine
1 cuillère à soupe d'huile

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

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Préparation

1 Éplucher et émincer les échalotes. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés d'environ 1 cm.
2 Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et y faire dorer à feu vif les échalotes, les lardons et les pommes de terre ensemble en remuant fréquemment pour ne pas les brûler (3 à 4 minutes environ).

3 Pendant ce temps, battre les oeufs avec un peu de lait ou de crème fraîche, du sel et du poivre selon votre goût.
Pour finir
Diminuer le feu et verser les oeufs dans la poêle. Pendant les 2 premières minutes remuer fréquemment pour éviter de cuire uniquement le dessous de l'omelette. Arrêter la cuisson dès qu'elle est à votre goût : baveuse (3 à 4 minutes) ou bien cuite (5 à 6 minutes).

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Omelette campagnarde

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