> Salade aux foies de volaille et oranges

Recette Salade aux foies de volaille et oranges

5 sur 52 avis - Note : 5/5
Salade aux foies de volaille et oranges
Recette proposée par Magalie Roche
Une entrée très remarquée et adorée de mes convives. Le mélange sucré-salé est un régal.
Pour 4 personnes :
  • 250 g de foies de volaille (déjà prêts en boîte ou sous vide)
  • 1 laitue
  • 2 oranges
  • 25 g de cerneaux de noix
  • 25 g de pignons de pin
  • Pour la vinaigrette :
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balmasique
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 
Dernière mise à jour 20/03/2006

Préparation Salade aux foies de volaille et oranges

1Nettoyer la salade et l'essorer. Prendre les feuilles de salade et les émincer. Disposer dans chaque assiette.

2Chauffer les foies à la poêle, les faire dorer 5 minutes.
Les disposer sur les feuilles de salade. Reprendre la même poêle et faire dorer les pignons de pin environ 3 minutes en remuant pour ne pas les griller.

3Les disposer sur les foies ainsi que les cerneaux de noix.
Peler les oranges à vif et séparer les quartier. Disposer sur la salade.

4Préparer la vinaigrette avec la moutarde et l'huile, fouetter et ajouter le vinaigre puis napper de cette sauce chaque assiette.

Pour finir... Attention, cette salade est très copieuse, il vaut mieux alors la servir en plat unique ou si elle est servie en entrée faire un plat principal très léger.
 
Recette proposée par Magalie Roche (62 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Anne-claire Coiffard sur la recette Salade aux foies de volaille et oranges
    Je recommande ! Très bonne recette. Rapide à préparer, copieuse et qui change.
  • L'avis de Philippine Mcdonald sur la recette Salade aux foies de volaille et oranges
    Un délice Une recette ultra simple et pleine de saveurs, suffisamment nourrissante pour ne pas avoir à cuisiner de plat principal.

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