Salade aux foies de volaille et oranges

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Une entrée très remarquée et adorée de mes convives. Le mélange sucré-salé est un régal.

Recette proposée par Magalie Roche

Ingrédients

  • 250 g de foies de volaille (déjà prêts en boîte ou sous vide)
  • 1 laitue
  • 2 oranges
  • 25 g de cerneaux de noix
  • 25 g de pignons de pin
  • Pour la vinaigrette :
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balmasique
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer la salade et l'essorer. Prendre les feuilles de salade et les émincer. Disposer dans chaque assiette.
  2. 2
    Chauffer les foies à la poêle, les faire dorer 5 minutes. Les disposer sur les feuilles de salade. Reprendre la même poêle et faire dorer les pignons de pin environ 3 minutes en remuant pour ne pas les griller.
  3. 3
    Les disposer sur les foies ainsi que les cerneaux de noix. Peler les oranges à vif et séparer les quartier. Disposer sur la salade.
  4. Pour finir
    Préparer la vinaigrette avec la moutarde et l'huile, fouetter et ajouter le vinaigre puis napper de cette sauce chaque assiette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler lauragaari - 26 août 2016
Excellent

Délicieux !

Signaler Anne-claire -  4 novembre 2006
Excellent

Je recommande !
Très bonne recette. Rapide à préparer, copieuse et qui change.

Signaler Philippine -  7 avril 2006
Excellent

Un délice
Une recette ultra simple et pleine de saveurs, suffisamment nourrissante pour ne pas avoir à cuisiner de plat principal.

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