Recette Gratin de blettes

Recette proposée par Marie Laure Garavagno

Encore un gratin aux blettes ! Mais celui-ci est garanti inratable et délicieux.

5 / 5  (35 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • une belle botte de blettes
  • Pour la béchamel :
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de fromage râpé
  • noix de muscade
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 5 mn

Préparation Gratin de blettes

1 Préparez les blettes : lavez-les, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes. Faire cuire l'ensemble dans une grande quantité d'eau salée pendant 20 minutes.
2 Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et laissez cuire la farine 2/3 minutes tout en remuant. Ajoutez la moitié du lait rapidement tout en battant avec un fouet pour eviter les grumeaux. Ajoutez le reste du lait. Salez à votre convenance et râpez un peu de noix de muscade. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi. Ajoutez le jaune d'oeuf et 80 g de fromage (gardez 20 g pour gratiner).
Pour finir
Egouttez bien les blettes. Mélangez les blettes à la bechamel. Mettez dans un plat allant au four, parsemez le fromage restant sur le dessus et enfournez à four chaud pendant 20 minutes environ. Le passage au four ne sert qu'à gratiner puisque tous les éléments sont déjà cuits. Donc, quand le fromage est bien gratiné, vous pouvez éteindre.

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Avis sur la recette Gratin de blettes

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Note moyenne :

5



(35 avis)

Cam -  9 mai 2014
Très bien

Gratin de blettes
Très Bon. Mon fils de 4 ans surprend tout le monde au marché "des blettes chouette, tu feras la même recette que la dernière fois Maman !" et mon mari, allergique aux légumes, a reconnu que c'etait bon...
Ma suggestion : Avec grosse botte de blettes les portions sont parfaites.

laeti - 20 mars 2014
Très bien

EXCELLENT
Les quantités sont parfaites.

Ma suggestion : J'ai rajouté une cuillère à café de curcuma avec du poivre noir pour le côté anti oxydant.

marthe91 - 18 mars 2014
Excellent

succulente recette
les proportions sont parfaites. Les plus récalcitrants à manger des blettes ont aimé. Parfait ne rien changer

blandine -  3 novembre 2013
Très bien

on en redemande !!!
à refaire en tenant compte de ma suggestion, tout le monde a aimé, amateur ou pas de blette
Ma suggestion : j'ai rajouté une boite de 400g de pulpe de tomate qui rajoute un plus
cuisson des côtes 20 mn et 5 mn pour les feuilles

PASCAL - 17 août 2013
Très bien

F
C EST CONBIEN DE BLETTE UNE BOTTE 1 2 3 PAS NOTER DANS LA RECETTE

catherine -  8 août 2013
Excellent

Merci
J'ai gardé les proportions, la béchamel a été réussie alors que j'avais peur de faire des grumeaux mais je me suis régalée et mon mari aussi.
Ma suggestion : Il manquait la température du four

cam - 25 mars 2013
Très bien

miam !
délicieuse recette , cette béchamel est parfaite !! par contre même si j'avais une belle botte de blettes il y avait trop de béchamel par rapport aux légumes
Ma suggestion : réduire la qtté de béchamel ou mettre deux bottes de blettes

marie helene - 22 mars 2013
Excellent

Parfait !!!
Excellent, 1ere fois que je cuisine ce légume !!!
Ma suggestion : j'ai juste augmenté le temps de cuisson des blettes mais à par ça la recette est excellent !!!

Karine - 26 décembre 2012
Excellent

Très bonne recette !
Recette rapide et très bonne ! Je n'ai pas changé les proportions. J'ai seulement ajouté 2 tranches de jambon avant de mettre le gruyère râpé ! Du coup, j'ai racheté des blettes aujourd'hui pour recommencer...

Sandrine - 23 octobre 2012
Excellent

Yummy
enfin!je reussis ma bechamel et mon fils de 6 ans adore les blattes comme il dit!