Recette Gratin de blettes à la béchamel et noix de muscade

Recette proposée par Marie Laure Garavagno

Encore un gratin aux blettes ! Mais celui-ci est garanti inratable et délicieux.

5 / 5  (42 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • une belle botte de blettes
  • Pour la béchamel :
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de fromage râpé
  • noix de muscade
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation Gratin de blettes à la béchamel et noix de muscade

1 Préparez les blettes : lavez-les, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes. Faire cuire l'ensemble dans une grande quantité d'eau salée pendant 20 minutes.
2 Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et laissez cuire la farine 2/3 minutes tout en remuant. Ajoutez la moitié du lait rapidement tout en battant avec un fouet pour eviter les grumeaux. Ajoutez le reste du lait. Salez à votre convenance et râpez un peu de noix de muscade. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi. Ajoutez le jaune d'oeuf et 80 g de fromage (gardez 20 g pour gratiner).
Pour finir
Egouttez bien les blettes. Mélangez les blettes à la bechamel. Mettez dans un plat allant au four, parsemez le fromage restant sur le dessus et enfournez à four chaud pendant 20 minutes environ. Le passage au four ne sert qu'à gratiner puisque tous les éléments sont déjà cuits. Donc, quand le fromage est bien gratiné, vous pouvez éteindre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Epinards en gratin

Déposée le 18 avril

Une invention goûteuse pour réconcilier les enfants avec les épinards.

Avis sur la recette Gratin de blettes à la béchamel et noix de muscade

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(42 avis)

Signaler lilka - 28 juillet 2016
Excellent

J'ai ajouté des allumettes de jambon mais je n'ai pas mis de jaune d'oeuf.

Signaler nathalie.r9 - 10 avril 2016
Excellent

Tout simplement parfait
Je n'ai rien changé à la recette, tout le monde s'est régalé

Signaler michele-k - 24 mars 2016
Excellent

J'ai ajouté une persillade peu aillée dans les blettes.
J'ai remplacé la béchamel préparée à part, par de la maïzena et du lait froid versés sur les blettes cuites directement et qui épaississent,en même temps que le gratin est passé au four.
Pour faire aimer les blettes, rien de tel qu'un gratin parfumé !

Signaler Haha - 23 mars 2016
Excellent

Tres bon et doux

Signaler dom -  9 février 2016

Ne doit on pas enlevé le fil des blettes avant de les coupées

Signaler M - 21 novembre 2015
Excellent

Très bon, j'ai rajouté 3 pommes de terre, c'était excellent. À manger avec une tranche de jambon blanc, hum

Signaler nadou - 28 janvier 2015
Excellent

C 'est un plat excellent et en plus qui ne coûte pas cher

Signaler myriam_m95 - 20 janvier 2015
Excellent

Tres bon par contre la béchamel je les foire avec votre explication ca me faisait des gros grumeaux donc j ai remplacé par de la crème liquide et c était quand même

Signaler Pttecrevette - 21 septembre 2014
Excellent

Recette sûre avec une bonne béchamel par contre j'ai rajouté plus de blettes

Signaler Cam -  9 mai 2014
Très bien

Gratin de blettes
Très Bon. Mon fils de 4 ans surprend tout le monde au marché "des blettes chouette, tu feras la même recette que la dernière fois Maman !" et mon mari, allergique aux légumes, a reconnu que c'etait bon...
Ma suggestion : Avec grosse botte de blettes les portions sont parfaites.