Recette Moricettes (petits pains salés)

Recette proposée par Séverine Biondi

Un recette facile, idéale pour partir en pique-nique pour le plaisir des petits et des grands.

5 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour 12 moricettes :
  • 500 g de farine
  • 8 g de sel fin
  • 150 ml de lait tiède
  • 11 g de levure de boulanger
  • 150 ml d'eau
  • 30 g de margarine ramollie
  • Pour le bain :
  • 1/2 l d'eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 40 g de bicarbonate
  • Pour la finition :
  • 1 oeuf
  • gros sel (facultatif)
  • cumin
  • pavot
  • sésame

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation Moricettes (petits pains salés)

1 Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, l'eau et le lait tiède. Travailler légèrement la pâte et ajouter la margarine. Travailler le tout 5 minutes au robot. Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever la pâte pendant 1 heure afin qu'elle double de volume.
2 Sortir la plaque du four. Préchauffer le four à 200°C soit thermostat 6/7. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faire chauffer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
3 Diviser la pâte en formant 12 petits pains de pâte. Les façonner. Les plonger entièrement dans le bain bouillonnant et les retirer immédiatement puis les poser sur la plaque.
Pour finir
Les passer au pinceau avec l'oeuf battu, les strier avec la lame incisette, saupoudrer de gros sel, carvi, pavot, sésame... ou laisser nature.

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Déposée le 28 février

Une recette assez longue mais qui mérite d'être essayée.

Avis sur la recette Moricettes (petits pains salés)

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Note moyenne :

5



(10 avis)

Signaler adeline - 19 mai 2013
Excellent

demande
tres bonne recette
Ma suggestion : savez combien de temps on peux congeler des moricette?

Signaler Virginie - 18 novembre 2012
Excellent

Super!
Génial!!! Depuis le temps que je cherche une bonne recette!! Alsacienne habitant les alentours de Mulhouse, cette recette est super!
Ma suggestion : Four a 200 pendant 20 minutes.
Et 20 seconde dans le bicarbonate par mauricette.

Signaler Zozo - 27 juillet 2012

Ooo!c'est pas bon du tout

Signaler an_c - 21 décembre 2010
Excellent

Une réussite
Très bonne recette et simple à réaliser. Cuisson : 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

Signaler Loulie - 10 avril 2008
Excellent

Super bon
Super bon. C'est rapide, simple et délicieux. Le bicarbonate c'est pour donner la couleur brune. Car sans le bicarbonate, les moricettes restent toutes blanches... Je peux vous en parler car j'ai essayé.

Signaler Séverine - 17 mars 2008

Bicarbonate
Ma suggestion : C'est pour donner le petit goût salé.

Signaler Laurent - 15 mars 2008
Excellent

Les moricettes
Bonjour, j'ai essayé votre recette, c'est super, c'est la troisième fois que j'en fais et ça part aussi vite que des petits pains. Merci encore et ça revient moins cher qu'en magasin.
Ma suggestion : Juste un truc : à quoi sert le bicarbonate pour le bain ? Merci.

Signaler Laurence - 17 septembre 2007
Excellent

Une merveille.
D'une rapidité incroyable, même sans machine à pain, pour un résultat digne d'un boulanger.
Ma suggestion : Les proportions permettent d'obtenir environ 850 g de pain, en laissant lever pendant 2 heures.

Signaler Caroline -  7 mars 2007
Excellent

Chorizo et noix
Excellents petits pains, meilleurs que chez le boulanger !
Ma suggestion : J'ajoute à la pâte (avant la levée) des petits morceaux de chorizo ou de noix pour faire des pains spéciaux très appréciés !

Signaler Bugals - 19 octobre 2006
Excellent

Un moelleux incomparable
Je l'utilise depuis longtemps,
c'est la meilleure des recettes pour faire vos moricettes maison.