Tulipes aux oranges

4 / 5  basé sur 12 avis
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Une recette facile à réaliser et aussi jolie pour les yeux que délectable pour les papilles.

Recette proposée par Carole Chanteau

Ingrédients

  • 5 oranges
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 50 g de beurre doux
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 5 branchettes de romarin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 8 mn
  • 53 mn

Préparation

  1. 1
    Laver l'une des oranges et en râper le zeste (conserver le reste de l'orange pour l'étape 6).
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Mélanger, au batteur, les blancs d'oeufs, le sucre, le sel, la poudre d'amandes, le zeste d'orange, puis le beurre. Ajouter la farine.
  3. 3
    Sur la plaque du four, beurrée ou recouverte d'une feuille à pâtisserie, étaler la pâte en 4 grands cercles. Par précaution, on peut procéder à cette étape en deux fois, car une fois cuites, il faudra rapidement "mouler" chacune des tuiles.
  4. 4
    Enfourner la pâte pour 8 minutes : le bord des tuiles doit se colorer légèrement mais le centre doit rester blond. Une fois cuites, les décoller avec une grande spatule et les mouler sur des petits bols que l'on aura retournés. Il convient de maintenir les tuiles quelques instants, en appuyant légèrement sur le bol, de telle sorte qu'elles durcissent en prenant la forme (s'aider d'un petit chiffon car les tuiles sont très chaudes et il ne faut pas tarder). Laisser refroidir.
  5. 5
    Faire chauffer quelques minutes dans une petite casserole le miel ainsi que les aiguilles de romarin prélevées sur l'une des cinq branches. Puis couvrir la préparation d'un couvercle et la conserver au frais.
  6. Pour finir
    Peler à vif les cinq oranges et les détailler en quartiers. Les conserver au frais. Au dernier moment, les mélanger au miel, puis les disposer dans les tulipes. Décorer des branchettes de romarin trempées dans de l'eau puis du sucre cristallisé pour un effet givré.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Carole - 29 mars 2006

Ajout de la farine
La farine doit être ajoutée après avoir battu les blancs d'oeufs avec le sucre.
Mille excuses.

Signaler Christine - 28 mars 2006

Question
La recette a l'air sympa et originale par contre, vous ne dites pas à quel moment incorporer la farine. Merci d'avance.

Signaler Jacqueline - 27 mars 2006

Question
Combien faut-il de blancs d'oeufs ? Il n'y a aucune mention de ceux-ci dans le texte. Merci de votre réponse.

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