Cake au mascarpone aux pommes

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Le mascarpone ne sert pas qu'au tiramisu !

Recette proposée par As Werty

Ingrédients

  • Pour les pommes caramélisées :
  • 2 pommes
  • 10 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • Pour la pâte :
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 250 g de mascarpone
  • 80 à 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 20 à 30 g de raisins secs
  • 2 à 3 cuillères à soupe de rhum
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Deux ou trois heures avant le travail, mettre les raisins dans le rhum. Laisser le beurre et le mascarpone ramollir à température ambiante. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule.
  2. 2
    Peler et couper la pomme. La faire caraméliser dans une casserole ou faire chauffer au micro-ondes tout ensemble jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  3. 3
    Battre le beurre et le mascarpone en crème avec le sucre. Ce n'est pas facile mais petit à petit ils se mélangent.
  4. 4
    Ajouter les oeufs battus et le jus de citron puis mélanger. Tamiser et mélanger la farine et la levure au dessus de la préparation.
  5. 5
    Ajouter les pommes caramélisées avec leur jus ainsi que les raisins secs au rhum.
  6. Pour finir
    Enfourner pendant 50 à 60 minutes (selon le four). Servir chaud ou tiède.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(40 avis)

Signaler Imane - 28 avril 2016
Excellent

Excellent ! Fondant et léger ! Rapide ala préparation ! Je n ai pas mis
de raisins secs non plus mais je suis sûre que ce serait très bon également

Signaler Celia - 11 mars 2015
Excellent

Excellent ! Recette très réussite.
Je n'ai pas mis de raisins par contre.

J'ai mis du papier sulfurisé au fond de mon plat et huuuum le gateau reste fondant ! Incroyable !
Chez moi personne n'aiment les fruits cuit, mais le gateau a eu un succes fou, il n'en restait rien.

Signaler DJOCRI - 15 novembre 2014
Bien

Avant de le faire j'aimerais savoir à quelle température on doit mettre le four. Ce n'est pas spécifié dans la recttte . Merci

Signaler Marlidem - 25 août 2014

Trés bon! J ai suivi les commentaires : pas de beurre, 50 g de sucre et blancs en neige ( ça pas indispensable je pense) ça fait un genre de clafoutis , je trouve ...

Signaler audrey_g27 -  1 décembre 2013
Très bien

cake à la crème de mascarpone
très bon léger, en bouche.
Ma suggestion : peut être que le beurre pourrait être facultatif,ou réduire la quantité de marscarpone ou les 2.
60min th° 6 couvert sous alu son nécessaire.

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