Recette Oeuf poché

21 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par La Rédaction

Un peu de dextérité vous sera nécessaire pour atteindre la perfection.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 oeufs très frais
• vinaigre d'alcool
• un saladier d'eau glacée

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 3 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 8 mn

 

Préparation Oeuf poché

1Mettre une casserole d'eau à chauffer. Ajouter une cuillère de vinaigre mais surtout pas de sel qui accélère le processus de coagulation des blancs.

2Pendant ce temps, casser chaque oeuf dans une petite tasse.

3Lorsque l'eau bout, approcher une tasse de la surface et la retourner d'un coup sec. Faire de même avec la seconde, du côté opposé de la casserole.

4A l'aide d'un écumoir, ramener tout au long de la cuisson les filaments de blanc autour du jaune afin qu'ils s'agglomèrent.

5Au bout de 3 minutes, retirer les oeufs avec l'écumoir et les déposer dans un saladier d'eau glacée.

6Aux ciseaux, égaliser le tour des oeufs en coupant les filaments qui dépassent.

Pour finir... Sur une salade frisée parsemée de lardons grillés et de cerneaux de noix, l'oeuf poché n'a pas d'égal !

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par La Rédaction (534 recettes)

Vins conseillés pour Oeuf poché

---

• Rouge Sec Rhône Côtes du Rhône

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Tortilla española

Clafoutis au chèvre express

 

Vos avis sur la recette oeuf poché

  21 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Chloe Delacroix sur la recette Oeuf poché
  Oeuf pochè Ce ner pa mal avec une salade ou se trouve DES crouton et des tomates Ceci et esqui
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Laurianne Rigot sur la recette Oeuf poché
  Trés bon Une entrée bien sympathique qui met l'eau à la bouche pour le plat suivant.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Martine Noirot sur la recette Oeuf poché
  Oeuf poché Bon !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Jacqueline Thomas sur la recette Oeuf poché
  Suggestion Une salade verte sur laquelle on verse les croutons et les lardons bien chauds (directement de la poêle à l'assiette) avec l'œuf poché qui trône sur le tout : c'est LA salade lyonnaise - l'ajout des noix est une variante( Grenoble est à côté !) si j'écoutais mon fils ce serait tous les jours !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Sylvie David sur la recette Oeuf poché
  Astuce
  Ma suggestion : Faites bouillir l'eau avant de mettre le vinaigre, le vinaigre (alcool) s'évapore si il bout trop longtemps ! Plus d'effet coagulant.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

1 avis

Recette compote de pommes bananes

Ingredients : Banane, Vanille, Pomme, Eau, Beurre

Macarons chocolat et pistache

Ingredients : Pistache, Chocolat noir, Sucre glace, Creme liquide, Amande

Recette huitres en trilogie

Ingredients : Huître, Curry en poudre, Gros sel, Vinaigre, Échalote

Verrine d ananas et trompettes de la mort glace vanille

Ingredients : Trompette mort, Amaretto, Ananas, Vanille, Sucre

1 avis

Salade de haricots blancs

Ingredients : Haricot blanc, Artichaut, Roquette, Piment de cayenne, Olive noire

Recette cygnes

Ingredients : Mandarine, Kiwi, Chantilly, Cerise, Fruit

6 avis

Ramequins fondants au chocolat

Ingredients : Chocolat noir, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

6 avis

Recette muffins des mille et une nuits

Ingredients : Datte, Bicarbonate soude, Pain epice, Eau de fleurs d'oranger, Pistache

1 avis

Oeuf a la coque

Ingredients : Surimi, Ciboulette, Creme fraiche, Cafe, Oeuf

8 avis

Lasagnes au saumon

Ingredients : Homard, Lasagne, Emmental, Epinard, Saumon

28 avis

Verrine crabe kiwi

Ingredients : Crabe, Kiwi, Piment d'espelette, Aneth, Curry

1 avis

Gateau moka

Ingredients : Genoise, Praline, Chocolat, Creme, Eau

 

     5 avis

Recette oeufs dur

Ingredients : Oeuf

     1 avis

Oursins souffles

Ingredients : Oeuf

     6 avis

Recette oeuf mollets

Ingredients : Oeuf

Pates à la putanesca

Ingredients : Anchois, Spaghetti, Olive, Olive noire, Pâtes

     22 avis

The a la menthe marocaine

Ingredients : Semoule, Levure, Levure chimique, Eau, Cafe

     5 avis

Recette pates imperiaux

Ingredients : Vinaigre blanc, Brocoli, Soja, Vin, Choux

B chkito be nouga

Ingredients : Raisin sec, Noix de coco, Sucre semoule, Sucre glace, Farines

Recette la marocaine sauce a dipper

Ingredients : Couscous, Faisselle, Epice, Coriandre, Fromage blanc

Coque chocolat facile

Ingredients : Feuille brick, Poire, Pomme, Chocolat, Sucre

     49 avis

Recette nouilles chinoise poulet

Ingredients : Escalope, Champignons, Céleri, Sauce soja, Champignon paris

     9 avis

Recette curry de haddock aux noix de macadamia

Ingredients : Feuille de curry, Garam masala, Haddock, Graine de moutarde, Beurre cacahuete

Recette abricot sec dessert

Ingredients : Abricot sec, Potiron, Cerneaux de noix, Beurre, Sucre

Recettes liées à oeuf poché