Recette Oeuf coque

Recette proposée par La Rédaction

Avec des oeufs extra frais bien sûr.

4 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 oeufs extra frais
  • 1 baguette de pain
  • 1 tranche de jambon blanc
  • beurre
  • ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 3 mn
  • 8 mn

Préparation Oeuf coque

1 Préparer les mouillettes : Couper la baguette en batônnets réguliers. Les beurrer légèrement. Saupoudrer la moitié de ciboulette fraîchement ciselée. Couper le jambon en lamelles et les poser sur l'autre moitié de mouillettes.
2 Mettre une casserole d'eau à chauffer. A ébullition, la retirer du feu et y plonger délicatement les oeufs. Couvrir. Porter de nouveau à ébullition.
3 Compter 3 minutes précisément après reprise de l'ébullition. Retirer les oeufs à l'aide d'un écumoir.
Pour finir
Les refroidir sous l'eau froide et les mettre dans des coquetiers. A l'aide d'un couteau, taper d'un coup sec sur le haut des coquilles. Retirer le 'chapeau', saler, poivrer et servir aussitôt avec les mouillettes et une petite cuillère.

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Avis sur la recette Oeuf coque

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Note moyenne :

4



(10 avis)

jeje -  9 octobre 2014
Médiocre

attention moi j'ai fai bouillir mon eau comme indiqué dans la recette puis mis les oeufs et à la reprise de l'ébullition j'ai compter 3 mn au final il étaient presque dur
du coup j'ai recommencé mais en comptant 3 mn a partir du moment ou je les plonge dans l'eau et la le resultat etait bon

Fabi -  2 août 2014
Très bien

C est encore mieux quand on met du foie gras + ciboulette sur les mouillettes.

Mariana-rédacJDF - 26 août 2013
Excellent

Réponse à François
Bonjour François, Merci pour l'intérêt que vous portez à cette recette. Vous pouvez bien sûr utiliser des oeufs achetés en grande surface. Privilégiez néanmoins les oeufs de poules élevées en plein air pour que le goût soit plus intense. Bonne dégustation,

françois  - 26 août 2013
Bien

Que signifie œuf extra frais
Peut on utiliser en œuf coque des œufs trouvésds les grandes surfaces, qui sont datés. Pour ma part depuis le décé d'une cousine à la campagne je n'ose plus en manger.

Lili - 18 octobre 2011
Bien

Miam
Je trouve que ces délicieux !!!
Ma suggestion : Assaisonner les œufs avec du sel d ail

anne-sophie-v63 - 28 décembre 2010
Très bien

Avec du bacon
Ma suggestion : On peut aussi tremper dans les œufs à la coque du bacon croquant.

sylvie.b65 - 28 août 2010
Très bien

Oeuf
Facile à faire, il faut bien acheter des oeufs extra frais.

Nadine - 16 mai 2009

Oeufs du jour
C'est vrai que c'est déconseillé. Pour les enfants, il est même recommandé d'attendre 3 jours.
Ma suggestion : Mais bon, à moins d'habiter dans une ferme...

Émilie -  1 décembre 2008
Excellent

Attention aux oeufs frais !
Ma maman est agricultrice et les œufs de poules (des vrais en plein air), je connais ! Un délice ! Mais on m'a toujours dit de ne pas le faire avec les œufs du jour, toujours le lendemain.

Virginie - 15 février 2008
Excellent

Pas dans l'eau tiède
Ne laissez surtout pas dans l'eau tiède. Préparez-les vraiment à la dernière minute parce que la dernière fois que je les ai laissés dans l'eau tiède, ils ont cuit.