Recette Oeuf coque

Recette proposée par La Rédaction

Avec des oeufs extra frais bien sûr.

4 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 oeufs extra frais
  • 1 baguette de pain
  • 1 tranche de jambon blanc
  • beurre
  • ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 3 mn
  • 8 mn

Préparation en video

Préparation Oeuf coque

1 Préparer les mouillettes : Couper la baguette en batônnets réguliers. Les beurrer légèrement. Saupoudrer la moitié de ciboulette fraîchement ciselée. Couper le jambon en lamelles et les poser sur l'autre moitié de mouillettes.
2 Mettre une casserole d'eau à chauffer. A ébullition, la retirer du feu et y plonger délicatement les oeufs. Couvrir. Porter de nouveau à ébullition.
3 Compter 3 minutes précisément après reprise de l'ébullition. Retirer les oeufs à l'aide d'un écumoir.
Pour finir
Les refroidir sous l'eau froide et les mettre dans des coquetiers. A l'aide d'un couteau, taper d'un coup sec sur le haut des coquilles. Retirer le 'chapeau', saler, poivrer et servir aussitôt avec les mouillettes et une petite cuillère.

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Avis sur la recette Oeuf coque

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Note moyenne :

4



(17 avis)

Signaler Suzy - 13 janvier 2016
Très bien

La méthode que j'utilise pour les œufs à la coque est la suivante : je dépose les œufs dans une eau déjà bouillante et j'attends 3 minutes 30 secondes. Ça marche a tous les coups!

Signaler Zlatan75 -  5 novembre 2015
Excellent

Ma copine m'a fait découvrir cette recette. C'est vraiment très goutu. Je la recommande pour tous les gourmands

Signaler Mary - 20 juin 2015
Excellent

Comptez 3minutes à partir du moment où vous plongez les oeufs dans l'eau bouillante. Baissez le feu et le mettre sur feu moyen.
Excellent

Signaler tataphilo - 26 mai 2015
Excellent

Je n'ai jamais aussi bien réussi les oeufs coque

Signaler clochette63 -  8 mai 2015
Bien

Je les plonge dans l'eau bouillante et les laisse 4 minutes hors du feu. La cuisson est toujours parfaite comme ça.

Signaler elisa -  2 avril 2015

bien

Signaler ParisianInUSA - 10 mars 2015
Excellent

C'est pas premiere fois que mon oeuf est parfaitement cuit. D'habitude je ne le cuit pas assez. Merciii

Signaler amelie -  8 mars 2015
Excellent

excellent

Signaler jeje -  9 octobre 2014
Médiocre

attention moi j'ai fai bouillir mon eau comme indiqué dans la recette puis mis les oeufs et à la reprise de l'ébullition j'ai compter 3 mn au final il étaient presque dur
du coup j'ai recommencé mais en comptant 3 mn a partir du moment ou je les plonge dans l'eau et la le resultat etait bon

Signaler Fabi -  2 août 2014
Très bien

C est encore mieux quand on met du foie gras + ciboulette sur les mouillettes.