Recette Oeuf coque

Recette proposée par La Rédaction

Avec des oeufs extra frais bien sûr.

4 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 oeufs extra frais
  • 1 baguette de pain
  • 1 tranche de jambon blanc
  • beurre
  • ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 3 mn
  • 8 mn

Temps de préparation

Préparation Oeuf coque

1 Préparer les mouillettes : Couper la baguette en batônnets réguliers. Les beurrer légèrement. Saupoudrer la moitié de ciboulette fraîchement ciselée. Couper le jambon en lamelles et les poser sur l'autre moitié de mouillettes.
2 Mettre une casserole d'eau à chauffer. A ébullition, la retirer du feu et y plonger délicatement les oeufs. Couvrir. Porter de nouveau à ébullition.
3 Compter 3 minutes précisément après reprise de l'ébullition. Retirer les oeufs à l'aide d'un écumoir.
Pour finir
Les refroidir sous l'eau froide et les mettre dans des coquetiers. A l'aide d'un couteau, taper d'un coup sec sur le haut des coquilles. Retirer le 'chapeau', saler, poivrer et servir aussitôt avec les mouillettes et une petite cuillère.

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Avis sur la recette Oeuf coque

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Note moyenne :

4



(15 avis)

Mary - 20 juin 2015
Excellent

Comptez 3minutes à partir du moment où vous plongez les oeufs dans l'eau bouillante. Baissez le feu et le mettre sur feu moyen.
Excellent

tataphilo - 26 mai 2015
Excellent

Je n'ai jamais aussi bien réussi les oeufs coque

clochette63 -  8 mai 2015
Bien

Je les plonge dans l'eau bouillante et les laisse 4 minutes hors du feu. La cuisson est toujours parfaite comme ça.

elisa -  2 avril 2015

bien

ParisianInUSA - 10 mars 2015
Excellent

C'est pas premiere fois que mon oeuf est parfaitement cuit. D'habitude je ne le cuit pas assez. Merciii

amelie -  8 mars 2015
Excellent

excellent

jeje -  9 octobre 2014
Médiocre

attention moi j'ai fai bouillir mon eau comme indiqué dans la recette puis mis les oeufs et à la reprise de l'ébullition j'ai compter 3 mn au final il étaient presque dur
du coup j'ai recommencé mais en comptant 3 mn a partir du moment ou je les plonge dans l'eau et la le resultat etait bon

Fabi -  2 août 2014
Très bien

C est encore mieux quand on met du foie gras + ciboulette sur les mouillettes.

Mariana-rédacJDF - 26 août 2013
Excellent

Réponse à François
Bonjour François, Merci pour l'intérêt que vous portez à cette recette. Vous pouvez bien sûr utiliser des oeufs achetés en grande surface. Privilégiez néanmoins les oeufs de poules élevées en plein air pour que le goût soit plus intense. Bonne dégustation,

françois  - 26 août 2013
Bien

Que signifie œuf extra frais
Peut on utiliser en œuf coque des œufs trouvésds les grandes surfaces, qui sont datés. Pour ma part depuis le décé d'une cousine à la campagne je n'ose plus en manger.