Nids de parmesan aux poires

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 1 h 15 mn
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Préparation

  1. 1
    Pour les nids : Dans une poêle antiadhésive de 15 cm de diamètre, déposez 2 cuillères à soupe de parmesan. Etalez et posez la poêle sur feu doux pour laisser fondre. Faites refroidir légèrement et posez la feuille de parmesan sur une petite tasse renversée, en appuyant légèrement, ce qui va faire onduler les bords (voir la photo).
  2. 2
    Laissez durcir.
  3. Pour finir
    Pour la farce : Epluchez les poires, coupez-en une en petits dés et une en lamelles. Faites-les cuire dans une noix de beurre. Ecrasez le fromage quark et le gorgonzola à la fourchette et mélangez-les aux noix concassées (gardez 4 cerneaux pour la décoration) et aux dés de poires. Remplissez le nids avec la farce, servez sur un lit de roquette et décorez avec des lamelles de poires et des noix.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 9 avis)
Signaler nani43golf - 9 avril 2011
Très bien

A tester
Cette recette doit être drôlement bonne. Je vais l'essayer dès que possible. Le quark est le nom allemand donné au fromage blanc. Il peut être remplacé par de la ricotta.

Signaler Bernadette - 9 mai 2006
Excellent

Fabuleux
Je voudrais savoir si l'on peut remplacer le Quark par un autre fromage ? C'est en tout cas une recette très fine. Je la conseille aux personnes aimant la cuisine fine, car sucrée, salée. Quel régal !

Signaler Claire - 3 avril 2009
Excellent

Très fin
Très facile à faire même si un peu long et mon mari qui n'aime guère le salé-sucré a beaucoup aimé.

Signaler Flavia - 3 avril 2009

Quark
Le quark, c’est du Philadelphia, si vous ne le trouvé pas en France, vous pouvez utiliser, comme j’ai déjà répondu, du fromage St Môret.

Signaler Jacques - 26 mars 2009

C'est quoi du quark ?
Je ne sais pas ce que c'est du quark. Merci de me renseigner.

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