Oeufs brouillés

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Une recette simplissime où la patience est le secret de la réussite.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer légèrement un cul-de-poule ou un saladier à l'aide d'un papier absorbant ou d'un pinceau. Y casser les oeufs et les battre à la fourchette. Il n'est pas nécessaire de les battre longtemps, le but est simplement de crever les jaunes.
  2. 2
    Ajouter la crème liquide sur les oeufs battus. On peut, si on préfère, ajouter à la place quelques noisettes de beurre. Cette étape est facultative. C'est grâce à elle cependant que le résultat final sera crémeux à souhait.
  3. 3
    Le secret des oeufs brouillés, c'est une cuisson lente et douce. Voilà pourquoi ils doivent être cuits au bain-marie. Mettre à chauffer une casserole d'eau. Lorsqu'elle frémit, déposer le cul-de-poule sur la casserole et baisser le feu au ralenti.
  4. 4
    A l'aide d'une spatule en bois, remuer constamment les oeufs en effectuant des huits. Patience ! Il faut au moins 10 minutes avant que la préparation commence à prendre. Ne pas cesser de tourner les oeufs sans quoi ils risqueraient d'attacher au fond du saladier.
  5. Pour finir
    Lorsque les oeufs ont bien commencé à prendre mais sont toujours très crémeux, sortir le saladier de la casserole. Ajouter alors le beurre. Saler, poivrer et ajouter éventuellement une bonne pincée de noix de muscade râpée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler Joelle  - 28 mai 2017
Excellent

Super recette excellent :-)

Signaler Lolita - 21 février 2016
Excellent

Excellent

Signaler Marine - 18 septembre 2014
Excellent

Recette très bonne et très simple a réaliser
elle étais délicieuse
je pense la refaire

Signaler Sethbarrett - 19 mai 2014
Excellent

rapide, simple et très bon avec un peu de canelle en plus

Signaler marie.l26 -  1 juin 2013
Très bien

Marie

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