Recette Saumon façon carpaccio
Recette proposée par Annick Reinhart Gutknecht
Pour un dîner léger, un buffet froid ou une entrée, à accompagner de salades ou légumes divers.
Préparation Saumon façon carpaccio1Faire pocher le poisson quelques minutes dans le bouillon, il peut rester rosé. Égoutter et mettre de côté à refroidir.
Repérer et retirer les quelques arêtes au moment de la mise en place sur le plat de présentation.
Recette proposée par Annick Reinhart Gutknecht (27 recettes)
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3Déposer les morceaux de saumon (qui se détachent tout seuls) sur le plat de présentation et les arroser généreusement de marinade. Laisser reposer au moins 1 heure avant de consommer.
4Trancher en jolies rondelles le reste du citron et les utiliser pour décorer le plat.
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