Recette Lapin aux poireaux

4 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Catherine Lacroix

Une autre manière de cuisiner le lapin.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 belles cuisses de lapin
• 5 ou 6 beaux poireaux
• 1 pot de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 oigon émincé
• 1 petite bouteille de vin blanc sec
• sel
• poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 5 mn
• Temps total : 95 mn

 

Préparation Lapin aux poireaux

1Nettoyer les poireaux. Les couper en tronçons de 2 à 3 cm de longueur.

2Faire revenir le lapin et l'oignon dans une cocotte sans colorer.

3Arroser du vin blanc. Saler et poivrer.

4Recouvrir des tronçons de poireaux.

5Laisser mijoter dans la cocotte couverte sur feu doux environ 55 minutes sans remuer.

6Dans un grand bol, battre ensemble la moutarde et la crème fraîche. En recouvrir les poireaux. Fermer. Au bout de 5 minutes, éteindre le feu en laissant la cocotte fermée.

Pour finir... Servir avec du riz.

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Recette proposée par Catherine Lacroix

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baeckeoffe de lapin et crème de romarin

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Jean-loup Tillie sur la recette Lapin aux poireaux
  Lapin J'ai Goûté se plat, c'est Délicieux.
  
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• L'avis de Tytgat Isabelle sur la recette Lapin aux poireaux
  Bon Trop trop trop bon, toute ma famille a adoré !
  Ma suggestion : J'ai fais de la polenta pour accompagner très bon
  
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• L'avis de Anne sur la recette Lapin aux poireaux
  Un régal Très simple à réaliser, une bonne odeur pendant les 50 minutes de cuisson qui nous donne l'eau à la bouche ! Très belle couleur ! Je vais seulement goûter.
  Ma suggestion : Je n'avais pas de vin blanc, j'ai mis un peu de muscat de rivesaltes, j'ai coupé à l'eau et ajouté une tomate fraîche, pelée et coupée en dés avec les poireaux.
  
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• L'avis de Cécile Fourcade sur la recette Lapin aux poireaux
  Très bien Facile et rapide pour un bon résultat.
  Ma suggestion : J'ai mis un peu plus de moutarde que décrit dans la recette, ce qui n'a en rien dénaturé la saveur très douce de ce plat. J'ai cuit le tout au four à 200°C (thermostat 6-7) en suivant les intructions. Résultat : parfait. C'est une recette à garder. Elle permet de faire manger des poireaux aux plus réticents ! Pour le vin, nous avons fini un blanc de Savoie fruité et frais aux notes d'églantine. Pas mal du tout !
  
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