Lapin aux poireaux

4 / 5  basé sur 5 avis
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Une autre manière de cuisiner le lapin.

Recette proposée par Catherine Lacroix

Ingrédients

  • 4 belles cuisses de lapin
  • 5 ou 6 beaux poireaux
  • 1 pot de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 oigon émincé
  • 1 petite bouteille de vin blanc sec
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 5 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les poireaux. Les couper en tronçons de 2 à 3 cm de longueur.
  2. 2
    Faire revenir le lapin et l'oignon dans une cocotte sans colorer.
  3. 3
    Arroser du vin blanc. Saler et poivrer.
  4. 4
    Recouvrir des tronçons de poireaux.
  5. 5
    Laisser mijoter dans la cocotte couverte sur feu doux environ 55 minutes sans remuer.
  6. Pour finir
    Dans un grand bol, battre ensemble la moutarde et la crème fraîche. En recouvrir les poireaux. Fermer. Au bout de 5 minutes, éteindre le feu en laissant la cocotte fermée.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Delphgil -  3 avril 2016
Excellent

Excellente recette. Le lapin n'est pas sec du tout et est très savoureux

Signaler Jean-Loup - 26 mai 2011
Très bien

Lapin
J'ai Goûté se plat, c'est Délicieux.

Signaler Tytgat -  6 février 2011
Excellent

Bon
Trop trop trop bon, toute ma famille a adoré !
Ma suggestion : J'ai fais de la polenta pour accompagner très bon

Signaler Anne - 26 octobre 2010
Très bien

Un régal
Très simple à réaliser, une bonne odeur pendant les 50 minutes de cuisson qui nous donne l'eau à la bouche ! Très belle couleur ! Je vais seulement goûter.
Ma suggestion : Je n'avais pas de vin blanc, j'ai mis un peu de muscat de rivesaltes, j'ai coupé à l'eau et ajouté une tomate fraîche, pelée et coupée en dés avec les poireaux.

Signaler Cécile -  6 novembre 2007
Très bien

Très bien
Facile et rapide pour un bon résultat.
Ma suggestion : J'ai mis un peu plus de moutarde que décrit dans la recette, ce qui n'a en rien dénaturé la saveur très douce de ce plat. J'ai cuit le tout au four à 200°C (thermostat 6-7) en suivant les intructions. Résultat : parfait. C'est une recette à garder. Elle permet de faire manger des poireaux aux plus réticents ! Pour le vin, nous avons fini un blanc de Savoie fruité et frais aux notes d'églantine. Pas mal du tout !

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