Recette Tajine de poulet au citron confit

48 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Celine Olivier

Ce plat est très apprécié car le goût du citron y est subtil et léger.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 pilons de poulet
• 4 hauts de cuisse de poulet
• 1 escalope de poulet
• 1 citron confit au sel
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• quelques branches de coriandre
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 120 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 150 mn

 

Préparation Tajine de poulet au citron confit

1Emincer l'oignon, écraser l'ail. Faire revenir l'ensemble quelques minutes, dans l'huile d'olive, dans un tajine. Réserver.

2Rincer le citron, ôter la pulpe et couper le zeste en petits morceaux.

3Dans le tajine, saisir les morceaux de poulet. Ajouter le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et 350 ml de bouillon de poule. Porter doucement à ébullition.

4Ajouter le citron, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

5A la fin de la cuisson, découvrer pour faire réduire le jus (si nécessaire) sur feu doux.

6Au moment de servir, parsemer le plat de coriandre ciselée.

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Recette proposée par Celine Olivier (47 recettes)

Vins conseillés pour Tajine de poulet au citron confit

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• Blanc sec Mâconnais Saint Véran
• Rouge effervescent Loire

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Poulet a l'ananas rapide

Poulet aux trois poivrons

 

Vos avis sur la recette tajine de poulet au citron confit

  48 avis pour cette recette

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• L'avis de Sylvie Carpico sur la recette Tajine de poulet au citron confit
  Simple et efficace Recette pratique et facile ,idéal entre amis avec du riz ou de la graine de couscous
  Ma suggestion : Je retire la peau des cuisses de poulet pour éviter le surplus de gras lorsque je rajoute les olives je les rince pour éviter amertume,
  
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• L'avis de Fifi Un sur la recette Tajine de poulet au citron confit
  Poulait Je mait de la mente pour de la fracher
  Ma suggestion :
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Ghislaine Ratel sur la recette Tajine de poulet au citron confit
  Acidulément bon ! Excellente recette - Très simple à réaliser - Un petit goût de citron qui rappelle les bonbons acidulés de l'enfance
  
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• L'avis de Suzanne Jacquet sur la recette Tajine de poulet au citron confit
  Bon En goûtant la sauce à la fin je l'ai trouvée un peu fade. J'ai donc rajouté 1 cuillère à café de gingembre et des olives confites. J'ai mis la sauce à chauffer quelques minutes, puis j'ai réjouté les morceaux de poulet. C'était excellent mais je crois que la prochaine fois que je mettrai deux citrons confits.
  
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• L'avis de Sophie Justine sur la recette Tajine de poulet au citron confit
  Délicieux
  
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