Tarte aux légumes et raclette

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Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 170 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • 1 oeuf
  • une pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 1 boîte de 400 g de champignons de Paris entiers
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • noix de muscade
  • 4 ou 5 pommes de terre de taille moyenne
  • 350 g de fromage à raclette
  • mélange d'herbes de Provence (romarin, sarriette, origan, thym, basilic)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Versez la farine dans un saladier, faites un puits, mettez le sel et le beurre ramolli en morceaux, malaxez à la main. Ajoutez l'oeuf et le lait et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Laissez-la reposer en boule au réfrigérateur 30 minutes.
  2. 2
    Faites cuire les pommes de terre, l'aubergine et le poivron à la cocotte-minute ou au micro-ondes. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés et les champignons dans de l'huile d'olive.
  3. 3
    Sortez la pâte brisée, étalez-la sur une planche farinée, garnissez-en votre moule. Placez au fond les champignons et les oignons, puis l'aubergine et le poivron, coupés en dés.
  4. 4
    Battez les oeufs avec la crème et la noix de muscade. Versez sur les légumes. Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles. Répartissez enfin les tranches de raclette pour tout recouvrir. Saupoudrez d'herbes de Provence.
  5. Pour finir
    Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler lapins - 13 février 2015
Bien

Recette réalisée hier. Points positifs : plat complet (légumes, produit laitier, féculent). La réalisation est facile, mais demande un peu de temps. Point négatif : le résultat manque un peu de saveur. Rajouter quelques lardons fumés ?

Signaler daniele-a21 -  8 novembre 2013
Excellent

excellent
Ma suggestion : j'ai remplacé la pomme de terre par une courgette

Signaler Vesnita - 17 juin 2013
Très bien

Super bon
Recette facile pour régaler petits et grands. Je l'ai même faite une fois à l'avance et réchauffé 30 mn à 180°C sous alu, servi le soir avec une salade verte, un succès auprès de mes invités (et pas beaucoup de travail pour moi)!
J'ai remplacé la pâte brisée maison par une pâte feuilletée toute faite et les poivrons par une courgette coupée en rondelles cuite en même temps que l'aubergine.

Ma suggestion : Remplacer les champignons en boîte par des champignons de Paris frais (une 15 aine) coupés en lamelles.

Signaler Mathias - 15 octobre 2012
Excellent

Très bonne tarte
J'ai fait ça dans l’établissement ou je travaille et j'ai eu la bonne sensation d'un succès lorsque j'en ai manqué !! Excellent !

Signaler frederique-l27 - 19 juin 2012
Très bien

Quiche aux légumes et raclette
Plat bien complet pour un soir avec une petite salade verte
Ma suggestion : Nous on n'aime pas le poivron donc j'ai mis une courgette à la place

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