Gâteau friolines

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C'est une recette que j'ai inventée.

Recette proposée par Anne Chretien

Ingrédients

  • Pour la pâte aux fruits :
  • 125 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 50 g de Maizena Fleur de Maïs
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 verre de lait
  • Pour les fruits cuits au sirop (traités ou non traités) :
  • 1 pomme et 1 petite orange coupées en morceaux
  • 4 tranches d'ananas coupées en petits cubes
  • 20 cl de caramel
  • 20 cl de rhum
  • 20 cl d'eau
  • Décoration et glacage au caramel (en fonction de la grosseur du moule à manqué):
  • 6 ou 8 tranches d'ananas
  • 1 à 2 petites oranges coupées en rondelles
  • 1 pomme coupée en morceaux
  • 30 cl de rhum
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60 g de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 55 mn
  • 50 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Confection de la pâte aux fruits : Mélanger le sucre, la farine, 1/2 sachet de sucre vanilé et 1/2 sachet de levure, les jaunes d'oeufs, le lait et la Maizena.
  2. 2
    Fruits cuits au sirop : Couper la pomme et l'orange en petits morceaux (sans enlever l'écorce d'orange). Couper les tranches d'ananas en petits cubes. Réserver quelques fruits pour la déco et mettre le reste dans une casserole sur feu moyen pendant 8 minutes environ, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Ajouter le rhum, le caramel et l'eau.
  3. 3
    Lorsque les fruits sont assez cuits, les verser dans la pâte préalablement préparée et remuer avec une spatule en bois.
  4. 4
    Verser la pâte aux fruits dans un moule à manqué légèrement beurré. Faire cuire au four pendant 15 minutes sur thermostat 6 et le reste de cuisson sur thermostat 5. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
  5. 5
    Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes. Puis le démouler pour la décoration au caramel et aux fruits.
  6. Pour finir
    Verser dans un bol le caramel (préparé ou acheté) et glacer le gâteau. Préparer une deuxième cuisson de fruits : mettre les tranches d'ananas et d'oranges pelées (sans les couper), la pomme coupée en petits morceaux dans une casserole. Ajouter deux sachets de sucre vanillé, 60 g de sucre et 30 cl de rhum. Au moment où les fruits sont assez cuits, déposer les tranches d'ananas sur le caramel et déposer au creux les rondelles d'orange réduites lors de la cuisson et les morceaux de pomme. Glacer les tranches d'ananas remplies avec du caramel et ajouter des amandes effilées sur les fruits et au centre du gâteau.

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