Recette Caprice du sultan (tajine d'agneau)

22 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

J'adore préparer ce plat quand je reçois trois ou quatre amis. C'est un plat chaleureux, qui crée une vrai convivialité. Il est naturellement suivi d'un thé à la menthe.

Facile

Pour 8 personnes :

• 500 g de viande d'agneau sans os
• 1 oignon moyen
• un peu d'huile d'olive
• 8 pommes de terre de taille moyenne
• 1 grosse patate douce
• 2 pommes Golden
• 2 poires Williams
• 15 pruneaux d'Agen environ
• 15 abricots entiers séchés environ
• 1 petite poignée de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout (en épicerie ou boucherie orientale)
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• sel
• persil frais ou séché

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Caprice du sultan (tajine d'agneau)

1Mettre le tajine à préchauffer sur feu doux (vérifier qu'il résiste au contact direct avec le feu). Sinon, mettre une plaque genre barbecue entre le tajine et le feu.
Eplucher l'oignon, le couper en lamelles fines. Couper la viande en petits morceaux. Faire revenir les deux dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les épices, le sel, un peu de persil, les carottes coupées en rondelles. Ajouter 1/2 verre d'eau claire. Laisser mijoter pendant la préparation des autres légumes.

2Pendant ce temps, éplucher le reste des fruits et légumes, les couper en morceaux plus ou moins gros. Laver et couper le persil s'il est frais.

3Disposer d'abord les pommes de terres, puis la patate douce, les pommes et enfin les poires. Décorer des pruneaux, des abricots et des raisins secs. Saupoudrer à nouveau d'un peu d'épices, de persil, de sel et enfin de cannelle. Laisser cuire environ 40 minutes en vérifiant de temps en temps. Le tajine doit fondre dans la bouche.

Pour finir... Le tajine se sert chaud, accompagné d'une salade composée de poivrons verts, rouges et jaunes, d'oignons, de tomates et de menthe, le tout coupe en minuscules morceaux.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Agneau braisé en papillote

Tajine d'agneau aux pruneaux

 

Vos avis sur la recette caprice du sultan (tajine d'agneau)

  22 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Coco sur la recette Caprice du sultan (tajine d'agneau)
  UN REGAL J'ai suivi la recette à la lettre c'était délicieux.
  Ma suggestion : Je la referais sans les abricots (facultatifs à mon goût) et en ajoutant des amandes émondés légèrement grillées.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Helene Bounoua sur la recette Caprice du sultan (tajine d'agneau)
  Viande «Faire revenir la viande» dans le tajine ou dans une casserole/poêle ? Si ce n'est pas dans le tajine, à quel moment met-on la viande ?
  
  Signaler un abus
• L'avis de Martine sur la recette Caprice du sultan (tajine d'agneau)
  Combien de carottes ? Vous parlez de mettre les carottes au début or il n'y en a pas dans la liste des ingrédients ! Merci.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Patrick Leon sur la recette Caprice du sultan (tajine d'agneau)
  Question Combien faut-il de carottes ?
  
  Signaler un abus
• L'avis de Dominique Floris sur la recette Caprice du sultan (tajine d'agneau)
  Tajine d'agneau caprice du sultatn Je l'ai fait à mes enfants pour une grande réunion de famille et tout le monde a bien apprécié même certaines personnes qui n'apprécient pas particulièrement le salé-sucré.
  Ma suggestion : N'ayant pas de tajine, j'ai utilisé une cocotte en fer que j'ai mise dans le four et le résultat était excellent.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

1 avis

Recette blanquette d agneau

Ingredients : Poitrines, Agneau, Bouquet garni, Champignon paris, Vin blanc

Recette tagine d agneau

Ingredients : Agneau, Pruneaux, Graine de sésame, Safran, Gingembre

1 avis

Recette tajine d agneau aux dattes

Ingredients : Ras el hanout, Datte, Agneau, Céleri, Epice

Tajine d'agneau aux légumes

Ingredients : Violette, Pois chiche, Agneau, Gingembre en poudre, Confit

7 avis

Recette ragout d agneau

Ingredients : Poitrines, Agneau, Margarine, Laurier, Thym

4 avis

Recette souris agneau

Ingredients : Navet, Agneau, Piment d'espelette, Clou de girofle, Céleri

5 avis

Recette curry agneau

Ingredients : Noix de cajou, Cardamome, Agneau, Graine, Safran

Tajine d agneau makfoul

Ingredients : Agneau, Safran, Epice, Gingembre, Cannelle

Petits coeurs aux epices

Ingredients : Epice, Blanc oeuf, Cannelle, Sucre glace, Amande

Recette creme brulee facon cappuccino

Ingredients : Gousse de vanille, Creme, Jaune oeuf, Cafe, Sucre

28 avis

Cake chocolat micro onde

Ingredients : Chocolat noir, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

30 avis

Cake au surimi et ciboulette

Ingredients : Surimi, Huile de tournesol, Ciboulette, Gruyere, Levure

 

Chips vitelotte recette

Ingredients : Violette, Pommes de terre, Sel

     14 avis

Recette tortilla de patata

Ingredients : Pommes de terre, Huile d'olive, Oignon, Oeuf, Sel

     85 avis

Recette tortilla espanola

Ingredients : Pommes de terre, Huile d'olive, Oeuf

Recette bonne idee

Ingredients : Pomme

     24 avis

Frites comme en belgique

Ingredients : Boeuf, Pommes de terre, Sel

Pommes de terre en lamelles

Ingredients : Pommes de terre, Huile, Oignon, Poivre, Sel

     16 avis

Recette poulet aux cepes et a l ail

Ingredients : Oies, Cepe, Canards, Volailles, Cuisse

Recette tarte a la rhubarbe meringuee aux amandes

Ingredients : Meringue, Amande amère, Rhubarbe, Pâte sablée, Rhum

     20 avis

Recette salade de pate au jambon

Ingredients : Jambon parme, Vinaigre de xérès, Melon, Bouillon volaille, Basilic

Recette papillote de poulet au brocoli

Ingredients : Brocoli, Herbe, Blanc poulet, Champignon paris, Moutarde

     3 avis

Tomates micro ondes

Ingredients : Estragon, Cognac, Bouquet garni, Concentré de tomates, Piment

Sauce au chocolat pour glace

Ingredients : Chantilly, Choux, Vanille, Chocolat, Amande

Recettes liées à caprice du sultan (tajine d'agneau)