Pain au beurre

4 / 5  basé sur 36 avis
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C'est une spécialité antillaise que l'on déguste les jours de fête. Il est plus riche que le pain et bien plus facile à réaliser qu'une brioche. Puisse cette recette vous apporter chaleur et plaisir !

Recette proposée par Mireille Periollat

Ingrédients

  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 125 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h 15 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la levure dans une bassine et versez-y l'eau tiède. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre en poudre. Mélangez rapidement, couvrez et laissez reposer 15 minutes dans la cuisine.
  2. 2
    Pendant ce temps, coupez le beurre en petits morceaux. Ensuite, mettez à chauffer le lait et les 100 ml d'eau dans une casserole. Quand le mélange est bien chaud mais pas bouillant, éteignez le feu et ajoutez-y le beurre. Faites-le fondre.
  3. 3
    Mélangez la farine, 1 autre cuillère à café de sucre et le sel à la levure reposée (la levure doit avoir pris du volume et avoir un aspect mousseux).
  4. 4
    Faites un puits dans dans ce mélange puis versez-y le mélange lait-eau-beurre ainsi qu'un oeuf. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois puis pétrissez pendant 5 minutes. Vous devez obtenir une boule d'une consistance homogène qui n'attache plus à la bassine.
  5. 5
    Couvrez et laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume. A la fin du temps de pause, préchauffez le four à 170°C.
  6. Pour finir
    Une fois la pâte reposée, coupez-la en 3 parties égales. Formez des colombins de même longueur et formez une belle tresse. Mettez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis dorez au jaune d'oeuf mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait. Enfourner à mi-hauteur pendant 35 à 40 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(36 avis)

Signaler dania -  4 avril 2016

bonne recette..je vous le garanti....une des plus vrai....( dans mon entourage je suis surnomée le maitre du pain au beurre ) sans me la pétér...votre recette est TOP...continuez...(.a ne pas confondre avec la BRIOCHE..rien de comparable....).

Signaler lamuz - 10 janvier 2016

Mes enfants et amis adorent! !!! ! Merci

Signaler kiline - 30 novembre 2015
Très bien

Excellent, je l'ai testé hier et suis ravie d'avoir Retrouvé une recette du pain au beurre antillais conforme à celle de mes parents,conforme à ce pain au beurre que l'on déguste avec un bon chocolat façon antillaise . Je l'adopte .

Signaler huguette -  3 avril 2015
Excellent

tous bon se pain au beurre

Signaler xazi -  7 mars 2015
Pas mal

Le pain au beurre comme indiqué est au beurre lol... il n'est en aucun cas sencé etre sucré ! Et c'est un main moelleu nn sucré à consommer avec le chocolat de communion. Recette passable...

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