Recette Pain au beurre

Recette proposée par Mireille Periollat

C'est une spécialité antillaise que l'on déguste les jours de fête. Il est plus riche que le pain et bien plus facile à réaliser qu'une brioche. Puisse cette recette vous apporter chaleur et plaisir !

4 / 5  (36 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 125 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h 15 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation Pain au beurre

1 Mettez la levure dans une bassine et versez-y l'eau tiède. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre en poudre. Mélangez rapidement, couvrez et laissez reposer 15 minutes dans la cuisine.
2 Pendant ce temps, coupez le beurre en petits morceaux. Ensuite, mettez à chauffer le lait et les 100 ml d'eau dans une casserole. Quand le mélange est bien chaud mais pas bouillant, éteignez le feu et ajoutez-y le beurre. Faites-le fondre.
3 Mélangez la farine, 1 autre cuillère à café de sucre et le sel à la levure reposée (la levure doit avoir pris du volume et avoir un aspect mousseux).
4
Pain au beurre : Etape 4
Faites un puits dans dans ce mélange puis versez-y le mélange lait-eau-beurre ainsi qu'un oeuf. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois puis pétrissez pendant 5 minutes. Vous devez obtenir une boule d'une consistance homogène qui n'attache plus à la bassine.
5
Pain au beurre : Etape 5
Couvrez et laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume. A la fin du temps de pause, préchauffez le four à 170°C.
Pour finir
Pain au beurre : Etape 6
Une fois la pâte reposée, coupez-la en 3 parties égales. Formez des colombins de même longueur et formez une belle tresse. Mettez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis dorez au jaune d'oeuf mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait. Enfourner à mi-hauteur pendant 35 à 40 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pain au beurre

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Note moyenne :

4



(36 avis)

karen - 11 septembre 2011
Très bien

créola
en effet en suivant à la lettre la recette je trouve que le pain est trop peu sucré et trop sec !
Ma suggestion : dc pour ma part je met un peu moins de farine 470g a peu pres (la pate cole encore un peu à la main) et je transforme les 2c.a.c en cuillere à soupe ! pour la finition je met un jaune d’œuf avec très peu de lait et de la" noix de muscade" pour l'odeur ( essayer et vous verrez) et pour finir la cuisson je les laisse 20 minutes et pas une de plus ( des qu'ils sont doré a souhait je les enlève) ! et resultat ?? on a l'impression que c'est une brioche ! un vrai régal

Linouche - 29 mars 2011
Très bien

Bonne recette
Super il faut juste changer la levure boulangère.

Laura - 19 janvier 2011
Bien

J'aime
Mon copain raffole du pain au beurre (il est martiniquais) et j'aime aussi beaucoup cette viennoiserie qui est de plus bien nourrissante. J'ai réalisé cette recette a plusieurs reprises le goût est agréable mais je trouve ma brioche trop sèche et trop peu sucrée... Même en ajoutant du beurre et du sucre... J'aimerais vraiment faire plaisir a mon chéri et lui faire un pain au beurre parfait... Pensez-vous que plus on laisse la pâte reposer et plus elle est savoureuse et moelleuse ? Merci pour vos conseils !
Ma suggestion : Mettre de l'extrait de vanille ou de fleur d'oranger

didier-h60 -  8 décembre 2010
Excellent

Superbe
On ne peut pas faire de critique : c'est délicieux, même le lendemain !
Ma suggestion : Comme conseillé j'ai mis 200 g de beurre.

Gégé - 29 novembre 2010
Médiocre

Trop dur
J'ai suivi la recette à la lettre en mettant 200 ml de lait plutôt, et donc en pétrissant, vu que ça collait, j'ai du rajouter un peu plus de farine. Résultat : pas gonflé et dur comme de la pierre, tant pis...

farid-m45 -  7 août 2010
Très bien

Delicieux
Très facile à faire et le résultat est parfait. Mon mari n'arrête pas de me la réclamer. Merci beaucoup !
Ma suggestion : Tel que suggéré j'ai mis 200 g de beurre au lieu de 125 g. Je le trouve moins sec.

sophie_g21 - 15 juillet 2010
Excellent

Un pur régal
Délicieux, à volonté, rapide et vraiment simple.
Ma suggestion : Rien à redire, le tout est de pouvoir s'arrêter d'en manger quand il sort du four...

Sabrina - 20 novembre 2009
Excellent

Un vrai délice
Recette simple et rapide à faire. Elle est moelleuse et tellement bonne ! Ma famille en raffole.
Ma suggestion : Moi je rajoute 2 cuillères à soupe d'arôme d'amande amère à la préparation de la pâte. Et une fois cuite, je mets du sucre glace avec un peu d'eau diluée et rajoute des morceaux d'amandes effilées.

Ambre - 12 août 2009
Excellent

Absolument fabuleux
Doux souvenir de mon enfance, un bon moment partagé avec mes amis qui l'ont découvert, merci beaucoup.

Aude - 12 mai 2009
Excellent

Super
Très bon ! Les félicitations étaient au RDV, à agrémenter selon ses goûts.