Confit de porc à ma façon

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Que du bonheur ! A manger froid avec une salade ou des frites.

Ingrédients

  • Pour un bocal de 1,5 kg :
  • 1,5 kg de porc dans l'échine ou le filet
  • 100 g de graisse de canard ou d'oie
  • 6 gousses d'ail
  • gros sel
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h 30 mn
  • 15 h
  • 17 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Frotter le porc de gros sel, de thym et laurier émiettés et le recouvrir de sel. Garder au frais.
  2. 2
    Le lendemain, laver rapidement la viande sous l'eau froide. Bien l'essuyer.
  3. 3
    Placer le rôti piqué d'ail dans un bocal et recouvrir de graisse fondue. Laisser tiédir, fermer et stériliser 2h30.
  4. Pour finir
    De préférence, attendre 6 mois avant de le consommer. Vous pouvez le conserver 3 ans.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Patricia - 22 janvier 2017
Excellent

Rien à redire ! Nous n'avons pas tenu 6 mois.... nous avons goûté 15j après et le confit était extra ! Merci !

Signaler Clazclaz - 22 novembre 2016

Bonjour vous stérilisez à quelle température .... Je debute

Signaler tidiable - 14 décembre 2014

michele si votre confit est trop salé vous pouvez les mettre dans des lentilles pour agrémenter !par contre ne salez pas l eau de cuisson des lentilles le sel de votre confit assaisonnera parfaitement votre plat!!goutez et rectifiez l assaisonnement si nécessaire!bon appetit!

Signaler paulette - 12 janvier 2013
Excellent

la sterilisation
c et bien mai a combien de decre il vo qu il stirilise

Signaler Michèle - 26 octobre 2007

Trop salé
J'ai fait votre recette avec des côtes de porc en recouvrant de gros sel : c'est trop salé à mon goût ! Je les ai faites cuire avant dans la graisse de canard. Que faire ?

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