> Confit de porc à ma façon

Recette Confit de porc à ma façon

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Confit de porc à ma façon
Que du bonheur ! A manger froid avec une salade ou des frites.
Pour 10 personnes :
  • Pour un bocal de 1,5 kg :
  • 1,5 kg de porc dans l'échine ou le filet
  • 100 g de graisse de canard ou d'oie
  • 6 gousses d'ail
  • gros sel
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 150 mn
  • Repos : 900 mn
  • Temps total : 1070 mn
 

Préparation Confit de porc à ma façon

1Frotter le porc de gros sel, de thym et laurier émiettés et le recouvrir de sel. Garder au frais.

2Le lendemain, laver rapidement la viande sous l'eau froide. Bien l'essuyer.

3Placer le rôti piqué d'ail dans un bocal et recouvrir de graisse fondue. Laisser tiédir, fermer et stériliser 2h30.

4De préférence, attendre 6 mois avant de le consommer. Vous pouvez le conserver 3 ans.

 

Vos avis sur la recette

  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Michèle Bourgis sur la recette Confit de porc à ma façon
    Trop salé J'ai fait votre recette avec des côtes de porc en recouvrant de gros sel : c'est trop salé à mon goût ! Je les ai faites cuire avant dans la graisse de canard. Que faire ?

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