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Recette Boeuf au céleri et aux oignons

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Boeuf au céleri et aux oignons
Recette proposée par Mariannick Laurent
Pour utiliser les restes de pot-au-feu autrement qu'en hachis parmentier.
Pour 6 personnes :
  • 1 kg de boeuf cuit (reste de pot-au-feu par exemple)
  • 6 oignons
  • 2 belles branches de céleri
  • 20 cl de cidre (à défaut du vin blanc)
  • 30 g de margarine ou de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de baies roses (facultatif)
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 30 mn
 

Préparation Boeuf au céleri et aux oignons

Boeuf au céleri et aux oignons : Etape 11Émincer les branches de céleri et les oignons.

Boeuf au céleri et aux oignons : Etape 22Découper la viande en petits cubes d'1 à 2 cm.

Boeuf au céleri et aux oignons : Etape 33Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et y faire légèrement dorer les oignons et le céleri, sans les brûler. Ajouter les dés de viande, chauffer 1 à 2 minutes tout en remuant et déglacer avec 20 cl de cidre. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes si vous souhaitez conserver un peu de croquant au céleri, sinon 15 minutes.

Boeuf au céleri et aux oignons : Etape 44Au moment de servir, on peut parsemer le plat de baies roses préalablement concassées (à défaut de pilon, on peut les écraser avec le plat d'une lame de couteau ou le fond d'un verre par exemple).

 
Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

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